韩城市花椒管理局于2000年2月经韩城市政府批准成立，正科级全额事业局，隶属韩城市政府直接领导。2002年8月，改属韩城市林业局。两个下属单位：韩城市花椒研究所和韩城市花椒促销中心。并主管韩城市花椒销售协会业务。

该局以“政府管理、提供服务、个体经营、致富于民”为宗旨，以花椒产业化经营为目标，紧紧围绕花椒生产、销售、加工三个环节，强基地、兴市场、创名牌、订标准、提效益，有力地推动了全市花椒产业的持续快速健康发展。

目前韩城已建成了覆盖全市的百里四千万株优质大红袍花椒基地，折合林地面积45万亩，增加林木覆盖率18个百分点。年总产量突破1．6万吨，占全国花椒总产量的1／6。花椒年总收入突破3亿元，占全市农业总产值的60％。市内建有西塬、芝阳两大买全国卖全国的花椒专业批发市场，市外设立了100多个直销网点。创办了10多个花椒精深加工企业，研制开发了50多种花椒及加工机械系列产品。支持制定了陕西省地方《花椒》标准及韩城市花椒销售协会《韩城大红袍花椒》企业标准。韩城花椒已形成集生产、加工、销售于一体的产业化经营格局，成为全国规模最大、产量最高、效益最好的优质大红袍花椒生产基地县(市)和重要的花椒集散地。花椒已成为韩城农村的优势支柱特色产业和农民收入的主要来源。

具有地方特色的韩城大红袍花椒以其粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味适中、适应消费群体广等特有的品质，深受消费者青睐，并得到国家的认证和保护。2000年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。2002年经国家工商行政管理总局商标局注册了全国第一个花椒原产地证明商标“韩城大红袍花椒”。2004年经国家质量监督检验检疫总局批准，韩城大红袍花椒在全国花椒中首家获得原产地域保护。