绍兴鉴湖酿酒有限公司是浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司全额投资的独立法人企业。位于绍兴鉴湖源头湖塘古镇七尺庙位置。厂区倚鉴湖而建，南大门开门见湖，吸取门前鉴湖源头活水酿酒，是绍兴所有酒厂中位置最为优越的。占地50000多平方米，为国家大型二级企业，一九八九年被浙江省人民政府定为黄酒生产重点骨干企业。

绍兴鉴湖酿酒有限公司历史悠久，是国内最早的黄酒专业生产企业之一。创建于1951年10月，时称国营绍兴酒厂，后又接收了绍兴“云集酒厂”等私营酿酒大户，几经分合。曾称鉴湖长春酒厂、鉴湖酿酒公司、鉴湖酿酒总厂，一九九八年又回到了中国绍兴黄酒集团公司，现是古越龙山上市公司的一个全资子公司。

绍兴鉴湖酿酒有限公司技术力量雄厚，长期注重质量创新和品牌建设，是国内最早拥有自主知识产权品牌的黄酒生产企业。拥有的“鉴湖”品牌，是绍兴黄酒第一只注册商标、浙江省著名商标。首批绍兴酒原产地保护品牌。最早通过ISO9000质量保证体系认证、ISO14000环境质量体系认证和QS食品卫生安全生产认证的企业。

鉴湖牌加饭（花雕）酒采用优质精白糯米、优质小麦和鉴湖水为原料，全部采用传统工艺，手工精酿而成，具有独特风味，是绍兴酒中公认的精品。五十年代被评为全国“八大”名酒之一。后又连续被评为浙江省优质产品、轻工业部部优质产品、中华国产精品金奖。亚太地区国际食品博览会金奖。1996年中国黄酒节金奖。深受国内外消费者青睐。产品远销全国各地及出口日本、欧洲、东南亚各国和地区。