本报讯 徐佳 吴军 记者张坤 发自江西 2015年以来，永修县食品药品监督管理局多措并举，突出重点，扎实开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作，圆满完成了“两会”、中高考、赛芳采橘节等19次重大活动及重要会议、6千多人次的食品安全保障任务，做到了保障工作“零”差错，食品安全“零”事故。

强化组织领导。成立重大活动餐饮食品安全保障工作小组，制定工作实施方案，明确保障工作的具体任务、重点内容以及工作职责，切实做到保障工作组织领导到位、计划安排到位、具体措施到位。

强化事前监管。重大活动开展之前，执法人员提前对接待餐饮单位进行监督检查，重点查看食品安全组织机构和管理人员的配备、食品安全管理制度设立及执行、食品原辅料采购索证索票、进货验收和登记备案制度落实等情况，对监督检查过程中发现的问题监督企业整改到位，切实防范食品安全事故的发生。

强化责任落实。与餐饮接待单位签署食品安全保障承诺书，落实企业的主体责任，同时认真审查供餐食谱，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

强化全程监管。重大活动期间，执法人员对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管，对食品加工操作场所进行不定时巡回检查，对供餐单位食品加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节强化监督，确保食品安全无事故。

强化应急机制。制定重大活动保障应急预案，加强活动保障期间应急值班值守，畅通联系渠道，确保应急处置的快速高效。

广泛开展食品安全宣传工作。充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，增强餐饮单位的自律意识和消费者的自我保护意识，鼓励消费者积极参与食品安全监管，积极构建食品安全社会共治格局。