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2015-11-19 amdin
11月18日,山东省食药监局通报对1122批次食品样品的抽检结果,有23批次样品不合格,其中有11批次饮用水样品被检出亚硝酸盐超标。
公开信息显示,亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性,亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。
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