2015-08-09 amdin
农家乐需要亮证经营,并纳入食品安全量化评定管理。日前,天津滨海新区开展旅游景区农家乐食品安全专项检查,规范农家乐食品制作,引导游客到持有《餐饮服务许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐,保障游客饮食安全。
检查要求旅游景区餐饮服务单位及农家乐经营者必须取得《餐饮服务许可证》,并亮证经营。从业人员必须取得健康证、合格证,并着清洁浅色工作衣帽。操作间与污染源之间有25米以上的隔离距离,并具备防蝇、防尘、防鼠设施,要求门有门帘,窗有窗纱。特别是农家乐,新区市场监管局将对其实行量化评定管理。这就意味着,农家乐也将建立健全食品安全各项规章制度,落实索证索票和台账记录。实施食品加工环节以及餐具的清洗过程的消毒保洁工作,刀、案(墩)、容器等用具生、熟分用分放,标识清晰。操作间与用餐间分设,厨房墙壁从底到顶全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴。此外,还需要配备冰柜(冰箱)、消毒保洁柜、原料储存柜(架)、更衣柜和罩式抽油烟机等五项设施。今后,游客选择农家乐也可以根据“笑脸”来进行选择。