违规添加剂和食品被查处5日上午，市食药局联合任城区食药局对城区食品配料经营店、快餐店和糕点店进行了突击检查，食品添加剂使用情况、从业者健康证、食品采购索票索证制度等都成为此次检查的重点。通过检查，部分面食中被测出含有铝，在一家快餐店食品原料仓房，食药局工作人员还检查出半袋已经拆封的泡打粉。

问题1：

　　食品添加剂外包装未标注使用范围

昨日上午九时许，记者跟随任城区食品药品监督管理局来到位于健康路东首的一家食品配料销售店。走进这家商铺，记者就看到紧贴墙壁四周的货架上密密麻麻地摆放着“排骨味王”、“牛肉汤精”、“牛肉香精”“鸭肉香精”等食品添加剂。食药局工作人员对该店销售的食品添加剂外包装信息进行了仔细检查，并要求销售人员在出售食品添加剂时，一定要向购买者说明添加剂的用途和用量。

检查过程中，食药局工作人员发现该店出售的桶装“肉香王”和“骨髓浸膏”外包装并没有按规定标注食品添加剂的使用范围。该店销售的“复合膨松剂双效泡打粉”外包装显眼的位置印有“无铝”标识，而在该泡打粉的配料表中并没有标注铝的含量。对此，食药局工作人员对该店的4桶“肉香王”、15桶“骨髓浸膏”和8袋泡打粉先行登记保存，调查后将对该店进行处罚。

问题2：

　　食品及原料铝含量超标

在石门口街的一家汤包馆，食药局工作人员对该店正在售卖的大包子、汤包、素生煎和在一个塑料袋中保存的粉状混合物进行了快检。结果显示，该店的大包子和粉状混合物呈现阳性，也就是说这两种物品中含铝。食药局工作人员随即对该汤包馆的后厨和仓房进行了搜查，比较终，在二楼食品原料仓房内发现了半袋已经开封的香甜泡打粉。在一楼入口处的面食制作处，检查人员还发现14袋颗粒状混合物，经检测，颗粒混合物也呈阳性。在询问店员颗粒混合物是什么，有何用途时，该店员却支支吾吾说不出来。

“用泡打粉发酵面食，蒸好的时候显得蓬松可口，看起来也美观。”食药局工作人员告诉记者，泡打粉在馒头、油条及各种膨化食品制作过程中应用广泛，有快速发泡和起酥的作用。

问题3：

　　从业者健康证过期后未重新办理

随后，食药局工作人员来到铁塔寺小区内的一家蛋糕店。在检查该店从业者的健康证时，发现店内三人只有两本健康证，其中一人解释说，她的健康证放在了家里。而另外两本健康证在7月31日就已经到期，店员连忙辩解道，“本来想今天就去办理的，但临时有点事情，明天一定去办。”

蛋糕店的陈老板向食药局检查人员表示，店内销售的所有食品都是他们自己加工、烤制的，并信誓旦旦的承诺，食品中不含任何添加剂。而抽样检查该店正在售卖的桃酥、面包、鸡蛋糕和蛋糕胚时，结果却显示桃酥中含铝，不过检查过程中工作人员并未搜查出泡打粉。在食药局工作人员的追问下，陈老板这才说出实情，其实该店销售的桃酥是从其他厂家进的货。“从2014年7月1日起，小麦粉及其制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)，不能使用含铝膨松剂，铝元素摄入过量，会对人体造成系列伤害。”该工作人员表示，今后他们会加大对食品添加剂的检查。