中国厨电产业比较近十多年来产品高端化、技术创新化持续领跑经历表明，在以自主创新技术驱动下的掌握产业标准自主定义权道路上，类似于方太这样的专注高端的厨电企业大有可为、且前景广阔。

　从未旁落的核心竞争力

“在中国很多产业竞争中，厨电产业是少数可以让外资品牌水土不服的产业领域。这正是因为我们掌握了自己的核心技术、建立自己的技术标准、拥有了自己的话语权”。中国五金制品协会常务副理事长石僧兰对记者坦言。

石僧兰回忆，“当初，方太、老板、帅康等企业开始为欧式烟机打造‘中国芯’，并拉开了中国厨电从制造向创造转型的大幕。不只是在油烟机产品上，在灶具等厨电产品上，中国企业开始越来越多的展开自主创新，打造核心竞争力”。

遥想产业发展之初，以西门子、伊莱克斯为代表的外资企业纷纷抢夺中国厨电市场，并凭借技术、品牌等优势占据一席之地。之后，随着方太等本土企业的发展，特别是结合中国特有的“旺火大油烟烹饪“习惯，在外资厨电产品技术之外进行自主创新，推出符合中国的”高效静吸“油烟机、“大火更猛、小火更稳”高效直喷灶具等一系列自主创新的产品。

石僧兰指出，“作为WTO成员国，当时中国制定的灶具标准被欧盟打回来两次没有同意。但是我们非常肯定地提出，这是符合中国烹饪习惯的产品技术标准，拥有自己成熟的产品技术解决方案，比较终还是让这个标准在WTO成员国之间得到认可并实施”。

正是这样拥有中国自主知识产权的产品标准实施，以及方太“高效静吸”油烟机、“高效直喷”燃气灶等一系列产品，不仅建立了有效的技术标准门槛，也完成了现代厨电科技与传统烹饪文化融合的核心价值链建立。

进入新世纪以来，随着以方太为首的本土企业已连续10多年称霸高端厨电市场，以及海尔又宣布对新西兰奢侈厨电品牌斐雪派克的绝对控股权收购，我国厨电产业也迎来技术创新推动下的高端化发展新时代：科技创新步伐加快，市场拓展面向全球、产业竞争持续升级。

　　FOTILESTYLE顶级厨电馆外立面

没有天花板的创新

方太集团副总裁孙利明则指出，“在建立自主话语权的产品技术标准背后，是中国厨电企业有强大的技术创新体系和实力在支撑和推动。以方太为例，方太在研发上的投入一直不遗余力，相关投入长期占到年收入的5%。公司的技术中心是行业中首家的国家认可企业技术中心，厨电实验室的建筑面积达到6000平方米，是全球比较大实验室，其中包括两个国家级实验室，分别是电气实验室和燃气实验室。方太承担了“十一五”国家科技计划项目，也是行业内一家承担这种科技项目的企业。截至2011年底，已拥有400多项国家发明专利，其中42项为国家发明专利，构建涵盖用户需求、产品研发、技术创新、营销服务一整套的创新体系，真正做到从用户需求到科技创新的无缝对接”。

当前在方太等企业升级转型的持续推动下，我国厨电产业取得了阶段性的发展。不过，在石僧兰看来，“厨电产业的升级转型道路还很漫长，一方面要在制造上进行精益化创新，进一步提升产品竞争力。另一方面，围绕产品性能进行精益化创新和提升，比如油烟机的噪音、油脂分离，灶具的高效节能，以及整个厨电产业的节能环保化”。

面对已经开启的我国“十二五”发展大幕，中国五金制品协会也向厨电五金企业提出了“五大转型”，即粗放型转向集约型，劳动密集型转向技术密集型、量的扩张转向质的提升、低成本低价格转向高附加值、高利润，以出口OEM为主转向自主品牌国际化营销为主。

对于中国厨电企业而言，制造向创造的升级道路才刚刚开启。继2011年成为中国厨电行业首个获得全国质量管理领域比较高奖——“全国质量奖”的企业后，方太又在制造企业云集的浙江省摘得“省质量奖”，标志着企业在制造领域的持续转型升级得到了中央政府和地方政府的双重认可，也开启了中国厨电企业制造升级的大幕。

但孙利明等资深人士也承认，对于整个产业来说，未来还需要在创新的持续化、制造的精益化等方面下大功夫。“就目前来说，方太在厨电产品上的创新上还没有碰到天花板。以油烟机为例，噪音还可以降低、做到没有一点油烟。未来，通过技术持续提升，让排出去的油烟实现比较佳的油脂分离，让排出去的烟没有一点油污，避免对环境的二次污染，这些让我们拥有更大的创新动力”。

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