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咖喱粉的配方香料 咖喱粉成份的健康益处你了解多少

2019-07-30 mabingwei

导读:作为东南亚地区菜系的香料咖喱粉同样也很受我们的热爱,咖喱粉不是由一种单一的香料组成,而是由多种香料组合而已的,而这些香料中也隐藏着很多对身体有益的成分,一起来了解一下吧!

作为东南亚地区菜系的香料咖喱粉同样也很受我们的热爱,咖喱粉不是由一种单一的香料组成,而是由多种香料组合而已的,而这些香料中也隐藏着很多对身体有益的成分,一起来了解一下吧!

孜然(小茴香)

孜然(Cumin)非常有益消化。单是它的香气就可以促使口腔分泌唾液酶,这是健康消化至关重要的第一步。孜然也可缓解腹胀气,是天然泻药,也有抗真菌、抗微生物的功效。有趣的是,孜然既是松弛剂也是兴奋剂,其精油的某些成分还有安眠作用。

姜黄(郁金)

姜黄(Turmeric)除了富含抗氧化成分,可抵抗衰老,还具有抗癌、抗炎、利胆、瘦身、行气活血止痛、提振脑部功能、抗动脉硬化、促进心脏健康等诸多功效;近年研究还证实,姜黄能明显改善抑郁,胜过药物百忧解(Prozac)。开始吃姜黄,还需要更多理由吗?

姜黄是多数品种的咖喱粉必不可少的成分。要从姜黄中得到最大的健康收益,可与现磨的黑胡椒粉一起吃。不过,火气大的人要慎服;妇女怀孕时,为避免流产,最好就可食用分量咨询医生。

香菜(芫荽)籽

香菜籽(Coriander)和孜然一样,能促进消化,缓解胀气,防止恶心,还能治腹泻。它也是一种天然抗组织胺,其抗菌效力是沙门氏杆菌抗生素的两倍,可用于治疗口腔感染、皮肤疾病,也能降血压,而且是“生物可利用铁”的天然来源。如果你觉得自己可能食物中毒了,抓一把香菜籽嚼嚼可以解毒。

姜(Ginger)是厨房必备调料,而在调味之外,姜还具有强大的药用:除了抗炎杀菌、抗肿瘤、抗氧化之外,还有舒缓消化道、促进脑部血液循环、提振情绪、降血压和胆固醇、促进排尿、改善水肿、祛痰止咳等功效。

健康从肠道开始,姜特别有助于消除胀气、缓解恶心、治疗晕车。孕妇害喜择食,适量吃姜可调理肠胃和止吐。

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