对于注重养生的人而言，相信对于火麻油是不会陌生的，在众多的食用油当中，火麻油的保健功效是其中最好的，火麻油原产于巴马，是当地长寿老人食用的油，因此也被称为“长寿油“，但是可能很多人只是听说过但并不熟悉，所以今天小编就来给大家好好介绍一下火麻油，那么火麻油要怎么食用，火麻油该如何挑选

一、火麻油如何挑选

1、颜色

和常见的金黄色花生油、调和油不同，火麻油所呈现的颜色主要是偏绿色，这主要是因为在生产过程中火麻仁中的叶绿素等成分没有被破坏，所以纯正的火麻油的颜色都是偏绿或者深绿的，如果有火麻油的颜色和花生油的差不多，那么就需要注意了

2、气味

好的火麻油均为初榨火麻油，与调和油或者是二榨火麻油不同，初榨火麻油具有较为浓郁的火麻仁清香，因为在物理冷榨的技术下火麻仁中的大部分营养成分得以保留，所以它也就带有了浓厚的植物香气

3、包装

火麻油是一种对光很敏感的油类，它不能被太阳光直射，否则其中的成分就会被破坏，所以目前正规的厂商都会采用声色的玻璃瓶用来包装

4、价格

的火麻油一般只需头道油即初榨油，虽然初榨油的出油率低，但是它的质量更高，当然这也决定了火麻油的成本会远高于花生油，目前市面上的火麻油成本大概在70-100元/斤左右，如果发现远低于这个价格的，那么就一定要小心了

5、产地

在众多火麻产地的对比实验当中，巴马所产的火麻是其中品质最好的，这主要得益于巴马得天独厚的自然环境，在这种环境下生长的火麻自然也会比其他地方的要更好，并且作为火麻油的原产地，在火麻油的生产上自然比其他产地更具优势，所以在选购时最好能选购产自于巴马的

6、品牌

由于火麻油的关注度不断提高，越来越多的品牌也开始生产火麻油，但是这些新出现的品牌一般都是小作坊生产为主，受限于资金和技术，它们用的都是会破坏火麻油养分的传统热榨法，而大厂商则是采用先进的物理冷榨技术，可以完美的保证火麻油的养分和品质，并且生产流程更加科学正规，比如来自于巴马的道心园、亦舒堂就是其中的大品牌，特别是道心园，它是整个火麻油行业中的源头大厂，是巴马当地规模最大的生产厂商，生产科学且正规，比较值得信赖。

二、火麻油如何食用

1、口服火麻油

火麻油是可以直接口服的，在早晨可直接服用两小勺，大概在10ml之内，火麻油的水溶性较强，所以很容易被人体所吸收，不仅能润肠通便，还可补充维生素等成分，但毕竟火麻油是油，所以不建议初次接触的人直接使用本方法

2、拌酸奶

在我们喝酸奶的时候可以往里面加入一勺的火麻油，然后搅拌均匀即可食用，此方法虽然比较像黑暗料理，但是接受度会比直接口服的要好

3、炒菜、煲汤

在炒菜、煲汤是我们可以加入火麻油来代替花生油，这样烹饪出来的菜不仅营养丰富，口感也会更好，清爽而不油腻，在炒完或者煲好之后还可以往菜里另外淋上几滴火麻油，这样味道会更好，这个方法的是最推荐新手尝试的

4、凉拌

和平时凉拌一样，只不过最后用火麻油代替其他有，这样的凉拌菜会更加润滑清爽，营养更丰富