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做着梦吃饭

2017-07-07 admin

导读:你有很多办法可以填饱肚子,但享受美食、增加有趣体验,大多要感谢那些总是充满创意的高级度假酒店的餐饮总监。 沈蕾 相信我,当你坐在市中心某家价格

  你有很多办法可以填饱肚子,但享受美食、增加有趣体验,大多要感谢那些总是充满创意的高级度假酒店的餐饮总监。

  沈蕾

  相信我,当你坐在市中心某家价格昂贵、装修豪华、灯光适当、食物fancy到不能再fancy的餐厅里,不停地磨蹭着两只跟也高得不能再高的高跟鞋,或者在软绵绵的座椅上调试着硬邦邦的西服的每一个角落的时候,你对面的那一位,不管是美女还是帅哥,不管是你着急同她终结于礼堂,还是愿意在共同的一张合约书上签下龙飞凤舞的大字,他(她)估摸跟你想着的同一件事,就是赶快吃完那一道道规规矩矩、非要让人面部狰狞地表现出“太好吃”了的晚餐。

  这年头,大家都对自己更坦诚,少有人再把那些循规蹈矩的餐桌礼仪当成非要遵守不可的至高享受。就餐,已经从一种神圣的社会角色中退下,“沦落”为更休闲的生活享受。你有很多办法可以填饱肚子,享受美食,并不非得伺候那些西装笔挺的服务生和那张看起来很沉的餐桌。

  那些有趣的就餐经历有很多,大多要感谢那些总是充满创意的各种度假酒店的餐饮总监,他们总能将美食和那些有趣的经历融为一体,比如在民丹岛悦榕庄,你晚餐的地点可以选在海边巨大的岩石顶上,让清凉的海风和汹涌的涛声毫无罅隙地融入你与美食之间,而在香格里拉仁安的悦榕庄,晚餐则富有藏式风情,名字也颇有“情趣”,叫做“西藏初夜”,你换上地道的藏族礼服,想象自己原本就是个无忧无虑的藏人,然后被送到一间放满各式藏族民间艺术品、鲜花装饰的农舍,那农舍必然是古朴典雅的,那些餐具或者点滴小装饰,必然可以令你瞪大眼睛,而食物,比如酥油茶、太极糕、藏式炸巴巴和脆烤幼鸽,这些藏式食品不一定适应我们娇嫩的胃,但绝对是一次值得大胆冒险的尝试。当然,既然在藏地,歌舞总是有的,而那次独特的晚餐,还会被记录在光盘中,于是不管是美好的,还是略略有些令人尴尬的,起码,总是真的要被“难以忘怀”了。

  在那些时候,食物可能都是配角,而在那样的情形下,我总会怀疑自己是不是还在我原本的那个躯壳里,过着我原先无趣呆板的生活,恍惚着,好像吸食鸦片,周围那些人同你的关系似乎也发生了某些变化,好像在做梦——当然,如果你不想做梦,不如在家里吃好了。

  不过,这样的晚餐,甚至午餐,除了好像Soneva Kiri度假村有着得天独厚的树屋之外(我得说,餐厅环境的选择到此确实已经诞生了某种终结者),大部分则在考验着大厨的脑袋。不但要将手上的食物做到精益求精,而且还得全方面考虑食客的就餐体验,实在不轻松。甚至早餐都有这样的情况出现,我在巴厘岛就发现,那日大厨很客气地询问我第二日早上是否要同他一起去当地的早市。我在睡意和好奇心中挣扎很久,终于在早上六点到达集合地点,惊异地发现,当我对某种本地粽子表示了极大兴趣之后,大厨竟然伸手掏出钱袋便买下来,甚至笑得颇为诱惑,“这便是你的早餐”。

  我可以再同你讲讲我最有趣的午餐,那一日也颇为辛苦,要先坐一个小时的快艇,然后在烈日下开半个小时的车,然后还在怪石密布的河滩上跋涉了半个小时,终于到达一处攀岩胜地,虽然我显然并不擅长,但作为忠实的记录者,为别人拍照也拍得不亦乐乎。然后,我们便在河滩上支起帐篷,铺起桌椅,那些都是来自度假村的随行一同准备的,我们在攀岩时,他们便一直在忙碌地准备。而那些个五星级酒店的大厨,便在帐篷之外立起了烤炉,从冰柜里拿出鱼肉,现场做出媲美一流餐厅的精美食物,当然,还有美酒。这样的经历的趣味在于,你原本以为这地方与fine dining毫无关系,但海市蜃楼总是有,无中生有也不是不可能。

  不过那样的情况也偶有意外,一次我在马尔代夫,原本是要来一场无人岛上的沙滩BBQ的,我可以向你详细描述他们是怎么在沙滩上弄出漂亮的餐桌来的,基本上就是挖上两个长方形的坑,然后铺上雪白的毛巾,点上火炬,一切都足够原始,但看着大厨准备的餐食,又绝对精致。不巧的是,那日接连两场暴雨,虽然让我看到了难得的双彩虹,却也免不了这样有趣的晚餐就此泡汤的下场。

  当然,餐厅里自然不会出现这种淋成落汤鸡的局面,但我们体内多少都流淌着热爱冒险的热血,为什么不在就餐的时候也冒一次险呢?我们忍受那些繁复的餐桌礼仪忍受得还不够吗?该是时候来一场餐桌上的革命了。

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