你有很多办法可以填饱肚子，但享受美食、增加有趣体验，大多要感谢那些总是充满创意的高级度假酒店的餐饮总监。

　　沈蕾

　　相信我，当你坐在市中心某家价格昂贵、装修豪华、灯光适当、食物fancy到不能再fancy的餐厅里，不停地磨蹭着两只跟也高得不能再高的高跟鞋，或者在软绵绵的座椅上调试着硬邦邦的西服的每一个角落的时候，你对面的那一位，不管是美女还是帅哥，不管是你着急同她终结于礼堂，还是愿意在共同的一张合约书上签下龙飞凤舞的大字，他(她)估摸跟你想着的同一件事，就是赶快吃完那一道道规规矩矩、非要让人面部狰狞地表现出“太好吃”了的晚餐。

　　这年头，大家都对自己更坦诚，少有人再把那些循规蹈矩的餐桌礼仪当成非要遵守不可的至高享受。就餐，已经从一种神圣的社会角色中退下，“沦落”为更休闲的生活享受。你有很多办法可以填饱肚子，享受美食，并不非得伺候那些西装笔挺的服务生和那张看起来很沉的餐桌。

　　那些有趣的就餐经历有很多，大多要感谢那些总是充满创意的各种度假酒店的餐饮总监，他们总能将美食和那些有趣的经历融为一体，比如在民丹岛悦榕庄，你晚餐的地点可以选在海边巨大的岩石顶上，让清凉的海风和汹涌的涛声毫无罅隙地融入你与美食之间，而在香格里拉仁安的悦榕庄，晚餐则富有藏式风情，名字也颇有“情趣”，叫做“西藏初夜”，你换上地道的藏族礼服，想象自己原本就是个无忧无虑的藏人，然后被送到一间放满各式藏族民间艺术品、鲜花装饰的农舍，那农舍必然是古朴典雅的，那些餐具或者点滴小装饰，必然可以令你瞪大眼睛，而食物，比如酥油茶、太极糕、藏式炸巴巴和脆烤幼鸽，这些藏式食品不一定适应我们娇嫩的胃，但绝对是一次值得大胆冒险的尝试。当然，既然在藏地，歌舞总是有的，而那次独特的晚餐，还会被记录在光盘中，于是不管是美好的，还是略略有些令人尴尬的，起码，总是真的要被“难以忘怀”了。

　　在那些时候，食物可能都是配角，而在那样的情形下，我总会怀疑自己是不是还在我原本的那个躯壳里，过着我原先无趣呆板的生活，恍惚着，好像吸食鸦片，周围那些人同你的关系似乎也发生了某些变化，好像在做梦——当然，如果你不想做梦，不如在家里吃好了。

　　不过，这样的晚餐，甚至午餐，除了好像Soneva Kiri度假村有着得天独厚的树屋之外(我得说，餐厅环境的选择到此确实已经诞生了某种终结者)，大部分则在考验着大厨的脑袋。不但要将手上的食物做到精益求精，而且还得全方面考虑食客的就餐体验，实在不轻松。甚至早餐都有这样的情况出现，我在巴厘岛就发现，那日大厨很客气地询问我第二日早上是否要同他一起去当地的早市。我在睡意和好奇心中挣扎很久，终于在早上六点到达集合地点，惊异地发现，当我对某种本地粽子表示了极大兴趣之后，大厨竟然伸手掏出钱袋便买下来，甚至笑得颇为诱惑，“这便是你的早餐”。

　　我可以再同你讲讲我最有趣的午餐，那一日也颇为辛苦，要先坐一个小时的快艇，然后在烈日下开半个小时的车，然后还在怪石密布的河滩上跋涉了半个小时，终于到达一处攀岩胜地，虽然我显然并不擅长，但作为忠实的记录者，为别人拍照也拍得不亦乐乎。然后，我们便在河滩上支起帐篷，铺起桌椅，那些都是来自度假村的随行一同准备的，我们在攀岩时，他们便一直在忙碌地准备。而那些个五星级酒店的大厨，便在帐篷之外立起了烤炉，从冰柜里拿出鱼肉，现场做出媲美一流餐厅的精美食物，当然，还有美酒。这样的经历的趣味在于，你原本以为这地方与fine dining毫无关系，但海市蜃楼总是有，无中生有也不是不可能。

　　不过那样的情况也偶有意外，一次我在马尔代夫，原本是要来一场无人岛上的沙滩BBQ的，我可以向你详细描述他们是怎么在沙滩上弄出漂亮的餐桌来的，基本上就是挖上两个长方形的坑，然后铺上雪白的毛巾，点上火炬，一切都足够原始，但看着大厨准备的餐食，又绝对精致。不巧的是，那日接连两场暴雨，虽然让我看到了难得的双彩虹，却也免不了这样有趣的晚餐就此泡汤的下场。

　　当然，餐厅里自然不会出现这种淋成落汤鸡的局面，但我们体内多少都流淌着热爱冒险的热血，为什么不在就餐的时候也冒一次险呢?我们忍受那些繁复的餐桌礼仪忍受得还不够吗?该是时候来一场餐桌上的革命了。

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