2017-07-07 admin
库克家族又出新品,2000年份香槟问世。
2000年的天气异常极端:葡萄园开年便遭遇持续霜冻,直到收获之前,整个夏季时而受到扑面而来疾风骤雨的强烈冲击,时而又陡然转入干燥难耐的万里艳阳。然而库克直面恶劣天气的挑战,精心护理葡萄植株,成就了出人意料的饶美收获;随后,又对甄选而出的饱满果实进行严苛酿造,将这一年库克香槟酒的复杂和丰盛都融合在了一起,树立起挑战气候后创造奇迹的里程碑,野心勃勃地向世人宣称着它征服自然的卓然风范。这是与天赋风土间别具一格的个性对话,是库克酒庄对这翻空出奇年份的独特讲述,是最具独特个性和浪漫气息的库克年份香槟之一。
被誉为“上帝的礼物”的库克香槟,其对原料的挑选从来都是极为苛刻,仅取料于法国香槟产区内产量有限的精致葡萄园。在为这款库克2000年份香槟甄选的酿造葡萄中:酒劲强烈的黑比诺葡萄如同夏季惊涛拍岸般撼人的呼啸风暴,香气四溢的莎多耐葡萄恰似缠绵悱恻的温情阵雨,酿酒师们将它们以相同比例混合,最后佐以口感丰富的皮诺莫尼耶葡萄,注入库克独有的深邃丰富,调制出属于库克风格的风雨迷醉。值得一提的是,库克是现存的唯一一家用小橡木桶发酵的香槟厂商,以高贵严肃的传统方式为其产品赋予个性价值。在成本昂贵的小木桶中,酿酒师们用空前绝后的酿造手法,讲述2000年份风驰雨骤的浪漫故事,令人沉醉。
作为库克家族的新成员,库克2000年份香槟因其独具个性的韵味和卓然不群的口感,迅速获得了葡萄酒品鉴专家的青睐。享誉全球的专业品鉴杂志《Wine Spectator葡萄酒观察家》为库克2000年份香槟打出94分的高分,并给出极高赞誉:“它质地柔滑美好,酸度令人垂涎欲滴;层次感丰富,可以感受到甜温柏酱、干杏、矿物、柠檬酱和海盐;饮完有咖啡味回荡萦绕,经久不散,荡气回肠。在2018年之前,它都会给你带来同样的震撼。”库克2000年份香槟便是这样一款有较高陈年潜质的香槟,它层次丰富,浓郁多变,是风雨般栉发铺面而来的顶级震撼,在窖藏十余年后,仍拥有非凡绝伦的细腻感。而它当下前卫的风格,在未来约十年内,定会继续出类拔萃,出色至极,极具收藏潜力。
专业评论
香气:库克2000年份香槟是库克特别充满活力且有花香四溢的一款香槟,从入口伊始就口感卓群,不像1995年份和1996年份那般来得悠缓绵长。它的回味迷人持久,还伴有青梨,香料,鲜花和杏仁的香气,令人印象深刻。
(Antonio Galloni,《Wine Advocate葡萄酒倡导家》,分数: 93/100)
口感:厚重浓烈的柠檬味,回味如新鲜空气般清新,有葡萄柚的特性。口感干爽紧实,有草药和柠檬香气,以及美妙的精纯酸度。
(Tom Canavan,葡萄酒资深观察家,分数: 95/100)
建议搭配
库克2000年份香槟可搭配焦糖扇贝享用,并配合菠萝,辣调味汁,丰富肉汁,乳鸽,煨蔬菜和柑橘类水果,糖醋酱汁甚至香料。与配有烘烤过的水果(香蕉,桃子,柑橘)的餐后甜点搭配为最佳。
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