市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。

以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：
　　埃塞俄比亚：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)
　　危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
　　波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)
　　哥斯达黎加：塔拉珠(Tarrazu)
　　美国：可那(Kona)
　　也门：也门摩卡
　　肯尼亚：肯尼亚AA
　　坦桑尼亚：吉立玛札罗
　　印尼：曼特宁、爪哇
　　印度：马拉巴
　　巴布亚新几内亚
　　巴西：山多士
　　牙买加：蓝山
　　古巴：水晶山 
　　墨西哥
　　巴拿马