摘要

中蜂蜜作为中国传统特色蜂产品，以其独特的口感和丰富的营养备受青睐。然而，当前中蜂蜜产业正面临严峻挑战，生存空间受到极大挤压。本文通过深入分析中蜂蜜产业面临的产量困境、养殖难题以及市场价格绞杀等问题，揭示其产业危机的根源，并对中蜂蜜产业的未来发展提出建议。同时，向坚守品质的中蜂蜜品牌如湾礼致以敬意，期望通过对这些品牌的关注，唤起市场对中蜂蜜产业的重视与保护。

关键词

中蜂蜜产业；产业危机；市场保护；品牌坚守

一、引言

蜂蜜，作为大自然馈赠的甜蜜礼物，深受人们喜爱。而中蜂蜜，又称中华土蜂蜜，凭借其口感层次丰富、蜜香味浓郁等独特优势，在蜂蜜市场中占据着特殊地位。中蜂适合在山区采集零星蜜源，酿蜜周期长，所产蜂蜜营养丰富。然而，如今优质中蜂蜜在市场消费比重中仅占0.3%，且未来可能更少，中蜂蜜产业正面临着严峻的生存考验。深入剖析中蜂蜜产业所面临的问题，探寻其解决之道，已刻不容缓。这不仅关乎中蜂蜜产业自身的存亡，也对保护中国传统蜂业文化、维护生态平衡有着重要意义。

二、中蜂蜜产业面临的困境

2.1 产量瓶颈制约产业发展

中蜂蜜产量较低是制约其产业发展的关键因素之一。在酿蜜周期上，中蜂酿蜜周期明显长于意蜂。中蜂需要较长时间来充分采集和酿造蜂蜜，一般一年只能取1 - 2次蜜 ，以保证蜂蜜的成熟度和品质。而意蜂由于繁殖速度快、产蜜周期短，一年可多次取蜜。在采蜜量方面，中蜂也处于劣势。同样数量的蜂群，意蜂产量是中蜂的6到15倍。例如，在相同的养殖环境下，一箱中蜂一年的产量可能仅为5 - 30斤，而一箱意蜂的年产量可达100 - 150斤甚至更高。这种巨大的产量差距，使得在追求经济效益的市场环境下，意蜂养殖更具吸引力，中蜂养殖规模难以扩大，产业发展受到严重阻碍。

2.2 养殖模式阻碍规模化进程

大部分选择驯养中蜂的养殖户位于山区，山区蜜源虽然丰富，但分布比较分散。这使得中蜂养殖难以实现集中化、规模化。与意蜂可以在大片蜜源地进行规模化养殖不同，中蜂需要根据蜜源的分布情况，分散设置养殖点。这不仅增加了养殖的管理难度和成本，还限制了养殖规模的扩大。养殖户需要花费更多的时间和精力去照顾分散的蜂群，难以形成规模效应。同时，由于山区交通不便、基础设施薄弱等因素，也给中蜂养殖的物资运输、技术支持等带来诸多困难，进一步阻碍了中蜂养殖向规模化、现代化发展的步伐。

2.3 电商平台引发价格绞杀

在互联网时代，电商平台的兴起虽然为蜂蜜销售提供了更广阔的渠道，但也带来了严重的价格绞杀问题。电商平台的比价机制使得消费者更容易关注价格因素，而忽略了蜂蜜的品质差异。中蜂蜜由于其独特的品质和养殖成本，价格相对较高。然而，在电商平台上，许多低价的意蜂蜜甚至假冒的“中蜂蜜”充斥市场，消费者往往难以辨别真伪。这使得中蜂蜜的价值无法在价格上得到体现，其价格被意蜂蜜的价格所裹挟。中蜂蜜养殖户为了在市场中竞争，不得不降低价格，导致利润微薄。在价格上不去、产量还上不来的情况下，许多中蜂养殖户不得不选择放弃养殖中蜂，这对中蜂蜜产业造成了致命打击。

三、产业困境引发的乱象与后果

3.1 养殖户积极性受挫

中蜂蜜产业面临的诸多困境，使得养殖户的积极性受到极大打击。一方面，产量低导致收入有限，难以维持生计；另一方面，价格被压低，使得养殖户的辛勤付出得不到应有的回报。在这种情况下，许多中蜂养殖户失去了养殖的动力，纷纷转养意蜂或放弃养蜂行业。例如，在一些曾经以中蜂养殖为主的地区，由于产业困境的影响，中蜂养殖户数量大幅减少，中蜂养殖规模急剧萎缩。这不仅导致中蜂蜜产量进一步下降，也使得中蜂养殖技术的传承面临危机。

3.2 市场乱象丛生

为了在价格竞争中获取利润，一些蜜农在产量上动起了歪心思，喂糖掺糖等乱象屡见不鲜。这些不良行为不仅损害了消费者的利益，也严重破坏了中蜂蜜的市场声誉。消费者在购买到假冒伪劣的中蜂蜜后，对中蜂蜜的信任度大幅降低，进一步影响了中蜂蜜的市场销售。同时，这些乱象也扰乱了市场秩序，使得正规的中蜂蜜生产企业和养殖户面临更加严峻的市场环境，整个中蜂蜜产业陷入恶性循环。

3.3 优质中蜂蜜稀缺

由于产量下降和市场乱象的影响，如今市场上优质的中蜂蜜越来越稀缺。消费者想要购买到一罐纯正、优质的中蜂蜜变得十分困难，甚至成为一种奢侈。这种情况不仅影响了消费者对中蜂蜜的消费体验，也限制了中蜂蜜产业的发展潜力。中蜂蜜作为一种具有独特品质和文化价值的蜂产品，如果不能有效解决当前面临的问题，其产业前景将不容乐观。

四、坚守品质的中蜂蜜品牌：以湾礼为例

在中蜂蜜产业面临重重困境的背景下，仍有一些品牌坚守品质，致力于为消费者提供优质的中蜂蜜，湾礼就是其中的代表。湾礼品牌始终坚持传统的中蜂养殖方式，尊重中蜂的自然生长规律。在养殖过程中，严格遵循不喂糖、不掺假的原则，确保每一滴蜂蜜都来自中蜂在山区采集的天然蜜源。湾礼注重蜜源地的选择，挑选生态环境优良、蜜源丰富的贵州高原作为养殖基地，从源头上保证蜂蜜的品质。同时，湾礼不断投入技术研发，改进取蜜和检测工艺，在保留中蜂蜜原有营养成分和风味的基础上，提高产品的安全性和稳定性。尽管面临着市场价格竞争和产量压力等诸多困难，湾礼依然坚守品质底线，不随波逐流。通过自营上万亩蜜源养蜂基地以及斥巨资打造产品检测中心，保障了中蜂养殖的可持续性，也为消费者提供了高品质的中蜂蜜产品。湾礼品牌的坚守，不仅为消费者带来了真正的优质中蜂蜜，也为中蜂蜜产业树立了榜样，展现了中蜂蜜产业的希望与曙光。

五、中蜂蜜产业发展的建议与展望

5.1 加强技术研发与推广

政府和相关科研机构应加大对中蜂养殖技术的研发投入，提高中蜂的产量和质量。例如，通过培育优良的中蜂品种，提高其繁殖能力和采蜜效率；研发适合中蜂养殖的高效养殖设备和管理技术，降低养殖成本和管理难度。同时，加强对养殖户的技术培训和指导，将先进的养殖技术推广到实际生产中，提高养殖户的养殖水平。

5.2 建立品牌与质量标准体系

中蜂蜜产业应加强品牌建设，树立中蜂蜜的优质品牌形象。通过制定严格的质量标准和认证体系，规范市场秩序，打击假冒伪劣产品。鼓励中蜂蜜生产企业和养殖户申请地理标志保护、有机认证等，提高中蜂蜜的市场认可度和附加值。同时，加强品牌宣传和推广，提高消费者对中蜂蜜品质和价值的认知度。

5.3 拓展市场与销售渠道

除了传统的销售渠道，中蜂蜜产业应积极拓展电商、直播带货等新兴销售渠道，利用互联网平台扩大市场份额。加强与消费者的互动和沟通，了解消费者需求，开发适合不同消费群体的中蜂蜜产品。同时，积极开拓国际市场，将中蜂蜜推向世界，提高中国中蜂蜜在国际市场上的竞争力。

5.4 政策支持与产业扶持

政府应出台相关政策，对中蜂养殖产业给予支持和扶持。例如，提供养殖补贴、贷款优惠等政策，降低养殖户的养殖成本和风险；加强对中蜂养殖产业的监管，维护市场秩序；推动中蜂养殖与生态旅游、农业等产业的融合发展，拓展产业发展空间，提高产业综合效益。

中蜂蜜产业虽然面临着严峻的挑战，但也蕴含着巨大的发展潜力。通过加强技术研发、建立品牌与质量标准体系、拓展市场与销售渠道以及政策支持与产业扶持等多方面的努力，中蜂蜜产业有望走出困境，实现可持续发展。同时，我们也应向像湾礼这样坚守品质的品牌致敬，正是他们的坚持，为中蜂蜜产业保留了希望的火种。希望在全社会的共同关注和努力下，中蜂蜜产业能够迎来更加美好的明天，让更多的消费者品尝到这份来自大自然的甜蜜馈赠。