在健康中国战略深入推进的当下,膳食平衡、营养健康话题持续升温。根据今年五月CBNData发布的《2023新世代青年主粮消费趋势报告》,随着90后、00后成为消费主力人群,主粮于他们而言不再只是能果腹,而是衍生出更多与健康、生活节奏、精神需求相关的讨论和议题。面向国内营养健康产业转型,国产食品零售行业需推动中国饮食消费从强调“吃饱”的主食1.0时代、“吃好”的主食2.0时代,迈步走向“吃健康”的主食3.0时代。

尽管奶酪在我国的发展只有不到20年的时间,但在需求端消费升级、新饮食习惯培育渐成,供给端发力配合的多轮驱动下,国内奶酪市场快速增长。据统计,我国奶酪零售端市场规模达122.73亿元,与其他乳制品行业细分市场相比,奶酪的增速尤为明显。目前,国内新生代对奶酪的消费习惯正在快速培育,一方面,较高比例的新生代家庭经济状况明显提升;另一方面,90后、95后父母对于子女的营养补充倾向西化,奶酪作为营养物质丰富、钙质含量较高的乳制品,非常适合儿童食用。

2022年,酪神世家潜心研究三十多年的成果“五维成长奶酪棒”问世,通过汇集行业领先团队专注打磨产品,并不断突破技术壁垒,为儿童奶酪行业探索出一条科学配比、全面营养的发展之路,国产奶酪也因此迎来创新性的营养升级。

创新“五维营养”,满足消费者精准营养需求

纵观目前市场,不难发现,长期以来传统奶酪棒产品的定位更偏向“儿童休闲零食”,这类主打“儿童休闲零食”的产品主要分为三个大类。一类是各个品牌先后推出的更高干酪含量的产品;另一类是产品中含有添加剂、香精等成分,注重口感和口味研发,营养上略逊一筹;还有一类是通过包装变化抢占消费者注意力。奶酪棒产品进入同质化内卷,这也导致家长对“儿童零食健康营养”的需求长期无法得到较好的满足。而酪神世家则通过产品技术的创新,破解了这些痛点。

酪神世家集合了乳业的领先团队,沉淀了30多年的科研积累,以匠心数次打磨产品,重磅推出助力儿童骨骼生长、自护发展、肠道消化、脑力发育、视力保护的“五维成长奶酪棒”,并于国内率先推出“五维营养模型”。“五维营养模型”即3+2模式,优选天然功效成分,升级奶酪本身基础营养维度,开创式增加针对消费人群的功能营养维度,创新性地针对全年龄段人群进行精准营养,实现营养按需定制。

奶酪是有效补钙的优质单品,为聚焦奶酪棒“补钙”的基础需求,酪神世家五维奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方面下足了功夫。相同单位的酪神世家五维奶酪棒与牛乳相比,钙含量约为牛乳的5倍,进一步“浓缩”了牛乳的精华。根据大数据测算与科研推演,酪神世家科学模拟人体骨骼中钙和磷的比例,创造性引入“钙磷比”概念,代替了传统产品的“钙钠比”,用1.8:1的钙磷比与VD补充,引入100%天然乳钙的概念,大效率地促进钙的吸收。同时,酪神世家五维奶酪棒中特配有40%乳清蛋白,乳清蛋白含量约为牛乳的5.5倍。一方面,乳清蛋白比酪蛋白更容易被人体接受,也有助于蛋白质量吸收;另一方面,乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果,更加适合儿童自护发展,帮助儿童养成强健体魄。酪神世家的产品创新基于专家级数据架构,科学化技术管理,进一步拓展了科学创新产品的边界。

根据《儿童零食市场调查白皮书》,虽然新生代父母对于零食并不排斥,但在为孩子提供零食时,仍以营养为导向,更倾向选取含有益生菌/膳食纤维、帮助肠道健康、补充钙铁锌等微量元素、提升免疫力的产品。基于此,为了提升儿童“脑健力”“视护力”,酪神世家五维奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、牛磺酸、维A视黄醇等营养元素,让孩子们在奶酪棒中“一口吃掉8种关键营养”,为解决3-8岁孩子膳食营养不均衡的问题提供了“一站式”解决方案。《2022中国婴幼儿辅食消费趋势及舆情研究报告》显示,“添加”、“无添加”分别出现5.5万次、4.7万次,其中添加多指奶酪添加量以及添加钙、铁等营养元素,无添加指的是不添加食盐、砂糖、香精等无益于宝宝健康的物质。“五维成长奶酪棒”不仅不添加色素、香精、防腐剂和化学合成钙,还引入100%天然乳钙,酪神世家的五维奶酪棒正在打破零食这一品类“多添加、深加工”的标签,给予家长更安心的选择。

通过产品数次迭代以及消费者需求的屡次探索,酪神世家产品达到国际先进水平。其满足儿童“骨骼力、自护力、脑健力、视护力、消化力”的“五维营养模型”也逐渐完善。这反映出酪神世家“五维营养,从新定义中国奶酪”的品牌理念。不仅解决了当下精准营养的痛点,更填补了国内奶酪营养体系的空白,推动家庭营养管理概念的完善。同时,“五维营养”的理念技术已获评专利,以业界的高度认可,为中国消费者提供更优质的产品选择,正式带领中国市场进入“奶酪营养升级”时代。

从新定义中国奶酪,助力国人营养结构升级

酪神世家通过自建研发中心、联合行业领先团队共同推动产品不断升级迭代,并从技术创新与“五维营养模型”的角度不断打磨产品。上市仅一年,获得的成果就颇为瞩目。酪神世家连续4个月销量领跑天猫奶酪品类,并在618期间,斩获线上全渠道奶酪棒销售总额前列,摘得天猫、京东奶酪品类销售额桂冠,以及618后连续数月霸榜的好成绩。这无疑验证了“五维营养模型”的有效性与准确性。

对品牌来说,“五维营养模型”是产品准确迭代的“助推器”;对行业来说,“五维营养模型”是行业发展的“新动力”。疫情过后,国人对“高蛋白”产品需求激增,已经从单一提高免疫力的健康诉求传导到生活的各个场景之中,如营养代餐、能量摄取等。虽然奶酪于普通牛奶有10倍营养浓缩精华并素有“奶黄金”之称,但国内大部分消费者仍不能区分“奶酪与乳酪、芝士”的差别,大众消费市场对奶酪刚需性普亟需搭载有效渠道。“刚需”的前提是培养,“五维营养模型”正是解决科学培养大众营养意识的渠道之一,营养升级的驱动力将贯穿全民健康管理的始终。

酪神世家提出的“五维营养模型”使奶酪满足了国人日益增长的健康需求,不仅能够通过数据实现奶酪营养补给的精准性与有效性,而且能够精准回应更多中国成人的营养诉求,加速奶酪行业在中式餐饮、新茶饮、烘焙及各年龄段奶酪食品的应用场景中的布局,使奶酪与本土化做深度结合,为其之后在家庭佐餐中的应用普及提供了营养基础,潜移默化影响每一个中国家庭,推动奶酪行业的营养升级,促进健康中国的社会管理。

现如今,国货正翻红,但“翻红”不等于“长红”。真正的“精品国货”是对大国品质、民族精神、时代精神、社会责任的传承。酪神世家始终以高品质产品为核心,以匠心精神专注专研,以利他为品牌底层逻辑,坚持做比奶酪更有营养的奶酪,坚持为中国家庭提供营养解决方案,坚持把一往无前的新益求新作为品牌底色。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化,奶酪行业开始出现细分趋势。其中,作为奶酪细分品类之一的儿童零食奶酪棒这一大单品的增速已放缓,而成人奶酪市场即将开启新一轮的竞争。据悉,以“五维营养模型”为理论支撑的酪神世家已加速布局企业第二、第三增长曲线,开始瞄准以“女性营养健康”为主的奶酪产品研发。这着实让人期待酪神世家会让中国的奶酪产业进入怎样的一个新发展阶段。

作为酪神世家科研升级与技术突破的成果“结晶”,“五维营养模型”的建立具有前瞻性,不仅将引领企业走向更高标准,还将带领行业迎来升维发展,加速奶酪产品与中国饮食本土化的融合,有效赋能中国成人精准营养动态闭环健康管理,成功开启奶酪产业营养升级的新时代。