胶合板是一种由多层薄木片按照纵向和横向交错排列，在每层之间使用胶水粘合而成的板材。这种板材具有强度高、稳定性好、不易变形、不易开裂等特点，因此被广泛应用于建筑、家具、包装等领域。

多层板也是一种由多层木片粘合而成的板材，但不同于胶合板的是，多层板每层木片的纹理方向都相同，且层数相对较少。

从实用性上来说，两种板材都有其优点。胶合板的强度和稳定性比多层板更好，因此适用于要求较高强度和稳定性的领域，如建筑和车辆制造。而多层板则更加轻便，适用于要求较轻松便携的领域，如家具和装修。

此外，两种板材的价格和生产工艺也存在一定的差异。胶合板相对于多层板，制作过程更为复杂，需要经过多道工序，因此成本更高。但由于其优秀的性能表现，胶合板在一些高端市场中具有更高的市场价值。

另外，两种板材也存在一些不同的种类，如防火胶合板、防水胶合板、装饰胶合板等，这些板材在特定的应用场景中有更好的性能表现，可以根据需要选择相应的类型。

需要注意的是，不同种类的板材在使用时需要注意其特性和限制。例如，防水胶合板虽然能够防止水分渗透，但在温度变化较大的环境下易出现开裂问题;而防火胶合板虽然能够耐高温，但在潮湿环境下易受潮变形。

在使用板材时，还需要注意其施工和保养。例如，在安装胶合板时，需要注意其表面的平整度，避免出现拼缝过大、凹凸不平等问题，影响美观和使用寿命。在保养时，应该避免长时间暴露在阳光和雨水中，避免板材变色、腐烂等问题。

综上所述，胶合板和多层板都是常用的板材类型，具有各自的优缺点和适用范围。在选择和使用时，需要根据具体情况进行综合考虑，并注意施工和保养的要点。