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鸡鸣汤包为什么那么受欢迎

2020-04-09 tianfa

导读:鸡鸣汤包的味道与种类是同行业包子所不能比拟的。首先在味道上分为三大类:鲜香口味、肉香口味、骨汤口味。

如今,开一家餐饮定似乎成为了很多小创业者的选择,餐饮这个行业潜力很大,有着很大的发展空间,对于想要创业的人来说是一个好的选择,在那么多的美食行业中,各有优势,如何选择一个好的项目呢,选择了好的项目才有机会获得成功,在这里为大家介绍一下鸡鸣汤包。

鸡鸣汤包的原料都是从一块块猪皮开始的。精挑细选的原因,是为了制作上好的皮冻。皮冻是以猪皮为原料加工而成。猪皮富含胶质,其中,又以猪腿皮最为光洁而有弹性,是做皮冻的上品。制作皮冻极为繁复,数十道工序缺一不可。焯水去异味、清洗除杂质,再经过一个小时的炖煮,猪皮已初露软烂之势,这正是进入下一步的最佳信号。

而这一次的入锅,需要4个小时以上的熬煮。时间、温度,合并耐心,才能成就乳白浓醇的汤色,这也正是大师傅的坚持和讲究。舀出,送入冰箱,冷冻一夜。一块生猪皮终于完成它的脱胎换骨。将这浓缩了一天一夜精华的皮冻再次粉碎,才能成为点亮每只汤包的精髓所在。

正宗的鸡鸣汤包是包口朝下的,为了再蒸制的时候汤不会被蒸发。面皮薄厚适中,筋道光滑不漏汤,汤汁略甜,鲜浓而不油腻,肉馅选用上等猪前腿肉,紧致成团 。轻轻移,慢慢提,再开窗,小心的酌一口汤汁,温热鲜美的汤汁立刻调动起由舌尖开始到胃部的所有食欲,再连皮带汤的咬下一口肉馅,筋道的面皮和浓郁的肉感带给整个口腔的就是一个大大满足,然后再来一只,这才是鸡鸣汤包的正确吃法。

鸡鸣汤包一直以上受到了很多人的欢迎,是一个值得投资的项目,如果需要了解更多的,可以留言联系我们,我们会第一时间为大家解答。

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