与中国调味品一样，中国酱菜美食作为传承千年的本土食品，在中国消费市场和老百姓生活中具有深厚的黏连性，这种黏连性为酱菜行业提供了强大的保护壁垒，使得外来食品对其的冲击力近乎微乎其微，从而在一定程度上促进了酱菜企业更加专注于打造自身的品牌特色，从而能够在市场竞争中占得一席之地，甚至起到引导酱菜行业发展的重要位置。

随着市场需求越来越多元化，老酱菜品牌面临企业转型，新兴酱菜面临提升品牌识别度，这都是不小的挑战。龙泽酱园作为弘扬中国酱菜美食文化的百年品牌，已经摆脱了老品牌遗留下来的管理简陋，设备简陋，工艺单一等问题的桎梏，经过一系列行之有效的改革与发展，目前已顺利跻身于中华酱菜优秀品牌榜。

2018中华酱菜优秀品牌榜部分榜单

龙泽酱园

龙泽酱园创始于明万历年间，龙泽酱园（江苏）有限公司，集“酱菜研发、生产加工、市场营销及传播中华酱菜美食文化”于一体。

上榜理由：

历史

龙泽酱园，诞生于明万历年间，自龙姓大厨独创酱制工艺以来，已历四百余载。独到的工艺，醇香的口感，如一的品质，为历朝历代的百姓带去了一场又一场味蕾盛宴。

产品

龙泽酱园目前已经形成了“3+1”业务模式，即“龙泽酱业”、“龙泽菜业”、“龙泽味业”和一个龙泽酱园连锁加盟业务。在产品的研发、生产上，龙泽酱园发扬传承而来的匠人精神，不仅建立了食材可溯源机制，保障了食材原料的绿色、安全与健康，从而为产品的科学配比与研发打下了坚实的基础。而且在生产工艺上，运用传统工艺与现代化加工生产相结合的方式，既保留了原始工艺的精华，保留了原料食材中的营养元素，也保证了生产各个环节的安全化、系统化、精准化。运用纯熟化的运作管理，龙泽酱园目前已经形成了深受广大消费者喜爱的十大系列酱菜产品，分别为：牛肉酱系列，杀猪酱系列，吃鸡酱系列，爆鱼酱系列，竹笋酱系列，香菇酱系列，夹馍酱系列，油辣椒酱系列，豆豉酱系列，五仁酱系列。

服务

龙泽酱园依托强大的市场需求导向以及网络平台，在线上线下与广大经销商、零售商、终端用户建立了高效的沟通合作平台，建立健全了食材可溯源机制，客户问题反馈，签订合作合同，代理区域保护等服务机制，为广大合作商搭建了层层保障机制。甄选优质原材料，运用独特的“制酱做菜”工艺，为全国各地的老百姓带去了一场场味蕾享受，从而成为名副其实的中国酱菜优秀企业。

六必居

创始于公元1530年，北京六必居食品有限公司，以大豆/小麦及各类蔬菜为主要原料的生产酱腌菜/酱类调味品的专业化公司

上榜理由：

历史

“六必居”始建于明朝嘉靖年间（公元1530年），至今已有480年历史。六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，出自明朝首辅严嵩之手。

理念

坚持“顾客至上、诚信服务、遵守法规、持续发展”的经营思想，恪守“黍稻必齐，陶瓷必良，曲蘖必实，火候必得，湛炽必洁，水泉必香”的“六必”精神。2000年公司进行了整体改制，把纯国有的管理型公司转制为多元化的股份制企业，建立起了现代企业运营机制。“六必”在生产操作工艺上可以解释为：用料必须上等，下料必须如实，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。

三和四美

成立于1998年，中华老字号，江苏省著名商标，专业从事酱菜、腐乳、酱油等系列调味品的生产、加工、销售的企业，扬州三和四美酱菜有限公司，酱菜在业界享有盛名

上榜理由：

历史

扬州三和四美酱菜有限公司，是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个企业合并组建。公司拥有“三和”、“四美”、“五福”三个品牌。

产品

公司主要生产酱菜、腐乳、酱油、花色酱等系列调味品，现拥有年产10000吨酱菜、10000吨腐乳、15000吨酱油、2000吨花色酱的生产能力。

公司生产的三和、四美、五福牌乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜、香菜心等系列酱菜是久负盛名的传统特产，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；糟方、红方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香绵软，口味纯正；以虾籽酱油为代表的系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁；以八宝牛肉酱、香辣牛肉酱为代表的系列花色酱滋味绵长，味不雷同。

饭扫光

四川省著名商标，四川省名牌，四川饭扫光食品股份有限公司，集郫县豆瓣、蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性民营企业

上榜理由：

历史

成立于2000年，是一家集郫县豆瓣、中高档蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性民营企业。先后通过ISO9001：2000质量管理体系认证、通过HACCP食品卫生安全体系认证和CQC商检出口卫生注册等。并获得四川首批酱腌菜类QS认证、四川省名牌产品等荣誉称号。

产品

饭扫光就是下饭菜，消费主张是：健康、活力、时尚先锋。饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。目前公司已发展成为一家以现代科技改造传统美食，以美味营养服务大众健康的现代化美食制造企业。建立并打造了“饭扫光”、“川老汇”两大品牌，其产品开创了下饭菜和川味调味品的新纪元。产品涵盖:饭扫光系列、川老汇调味油系列、郫县豆瓣系列产品。在开拓市场的同时，公司运用多层面的立体化品牌推广模式，开展多种形式的品牌宣传活动。拥有20多万平方米的现代化生产车间，及多条流水生产线，年产饭扫光、郫县豆瓣、调味油等各类调味品10万于吨。

博鸿小菜

公司成立于2002年，浙江博鸿小菜食品有限公司，从事酱菜、调味品、干货、高级木本食用油等，集产品研发、超市配送、终端维护于一体的多元化经营公司

上榜理由：

历史

公司创立于2002年5月，是一家集产品研发、超市配送、终端维护于一体的多元化经营公司。

产品

公司主要经营酱菜、调味品、干货、高级木本食用油等，产品因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄，而深受市场欢迎。公司采用的“虚拟经营”模式，即选择厂家将生产外包，集中优势资源打造品牌价值链的核心环节。采取委托加工的办法，与川蜀、湘楚、珠三角、长三角等地符合国家食品卫生规范，商检及环保要求，生产车间均达到国家标准的加工厂建立长期战略合作关系，形成了稳定的生产基地。

黄灯笼

公司成立于1994年8月，海南黄灯笼食品有限公司，1996年推出了

上榜理由：

历史

公司成立于1994年8月，海南黄灯笼食品有限公司是一九九四年八月经海口市工商行政管理局批准注册的股份有限责任公司，主要是开发、生产和销售海南特色的保健食品系列产品，一九九六年推出了“黄灯笼”椒酱系列产品。

产品

“黄灯笼”品牌通过国家工商局注册，填补了海南黄辣椒的深加工、规模化生产、销售的空白，成为海南知名品牌的旅游产品。长期以来，公司本着严格把好产品质量关、认真规范操作规程、练好内功，杜绝不合格产品流向市场的原则，连续三年(1999-2001年)获得“海南省名优产品推广委员会”推荐产品，获得“首届全国(海南)工业博览牌产品交易会金奖”“诚信单位”等荣誉。