2013-10-12 admin
很多消费者买火腿和肉肠,往往都觉得里面用的是猪肉,或者是标什么风味,就加什么样的肉,然而事实却不尽如此。这不,有消费者就发现一些纯猪肉的火腿中却掺杂着鸡肉。这就意味者厂商涉嫌掺杂掺假的嫌疑。下面随品牌网小编一起来了解一下详细情况。www.chiNapp.com 品牌网
记者前日走访北京多家超市,发现其销售的双汇、金锣等15个品牌56种不同类型火腿、肉肠中,想找到“纯粹”猪肉的火腿并不那么容易,有多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉,占到近7成,有的甚至添加的鸡肉比例还多过猪肉。
“精选猪前腿肉”也有鸡肉
记者此次探访了丰台顺天府、亿潼隆、物美玉蜓桥店、崇文门新世界地下超市,查看双汇、金锣、雨润、鹏程、得利斯、恒慧、浦五房、天福号、哈肉联、荷美尔、大东老曹、加增、智昊、百世醇香、新荣利通这15个品牌,涉及56种类型的火腿和肠类食品。
丰台亿潼隆超市,一整排火腿冷藏柜里,产品包装的配料表显示,只有三四种是纯猪肉,其余都夹杂了鸡肉成分。物美超市玉蜓桥店、新世界崇文门店超市内,真空包装的香肠、火腿类熟食也多是猪肉、鸡肉掺杂的,还有的是牛肉、鱼肉里加鸡肉。
像“金锣”一款特品金火腿,外包装上还宣传“精选猪前腿肉”,可背后的配料表中依然也有“猪肉、鸡肉”。同样是肘花熏煮火腿,“双汇”用的是“猪肉、猪皮”,而“雨润”则用“猪肉、鸡肉、猪皮”,“双汇”的鱼肉火腿肠为“鱼肉、猪肉、鸡肉”。
一个比较有意思的现象是,这些火腿中,有的配料表上标示的顺序为“猪肉、鸡肉”,有些则是“鸡肉、猪肉”,比如“鹏程”牌香肠系列的大青岛肉灌肠,为猪肉、鸡肉;同系列的蛋清肠为鸡肉、猪肉。按规定,配料表的原料,一般都是按照加入的比例从高到低来对外标示。这就意味着,有的火腿中,鸡肉成分还多于猪肉成分。
多数消费者没留意配料表
经记者比较终统计,在查看的56种火腿和肠类食品中,配料只标有“猪肉”的,仅有14种;另有5种标示为纯鸡肉;而其余37种全是猪肉与鸡肉的“混搭”,其中有12种配料标示为“鸡肉、猪肉”,其鸡肉的比例比猪肉要多。
记者随机询问多位消费者,发现大多都不会特意去看配料表,而且多数都一直以为除特殊口味外,火腿和火腿肠都为猪肉制品,根本不知道里面还掺杂鸡肉的情况。
“一看配料表,才知道差别很大啊。”消费者汪先生称,一般买这些食品,主要是对比价格、选择口味,都不怎么注意去看配料表的原料构成,猪肉、牛肉当然要比鸡肉贵多了,有上当的感觉。
专家称,纯猪肉火腿掺鸡肉而不明示涉嫌掺假
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨日表示,国家出台的相关行业标准,对是否可以产销混合肉及其掺杂比例,确实没有明确规定,只要求原料和成品必须检验合格,并且应如实标示在产品的配料表中。
朱毅称,从健康和安全角度来看,只要原料经严格检验检疫后合格,消费者食用混合肉制品就没有问题。“猪肉是红肉纤维粗,鸡肉的纤维细,把两者混起来口感可能还会更好。”
北京汇佳律师事务所邱宝昌律师则指出,火腿通常理解是猪肉,里面如果还加了鸡肉等其他肉类成分,并且用了不少,建议在配料表中标出其具体比例。同时其产品的宣传、包装图案,就不能过于突出猪肉样品,否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外,一些火腿虽然标的是纯猪肉,如果在暗中掺杂了鸡肉,还不在配料中明示,那就是掺假的问题了。
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