有网友在博客里调侃道，“全聚德”有点黑，吃一次烤鸭，你将受到商家的三次“盘剥”。该网友表示，所谓三次盘剥：第一次，北京做烤鸭的饭店很多，以单只烤鸭的价格而论，全聚德烤鸭是比较贵的，较高的价格赚你第一份钱;第二次，由于片下来的鸭肉较少，你餐桌上可以食用的东西就少，就要额外点菜，菜价很贵，赚你第二份钱;第三次，因为鸭架子是卖钱的，肉多好卖，赚你第三份钱。下面就跟着品牌网小编一起来详细了解一下全聚德的“营销之道”。www.chinapp.com 品牌网

据了解，全聚德在未告知和明确授权的情况下,将客人未带走的鸭架以十元的价格卖给其他消费者,似有损消费者的知情权之嫌。据全聚德内部员工称，全聚德所销售的鸭架子均是客人没有带走的，这已经是不成文的“潜规则”。

“私售”鸭架有损消费者权益

众所周知，食客在全聚德食用烤鸭时所支付的费用，是包含鸭架子的，即食客对所购烤鸭的鸭架子拥有所有权和支配权。而全聚德在未告知和明确授权的情况下，将客人未带走的鸭架以十元的价格卖给其他消费者，似有损消费者的知情权之嫌。

有网友在其博客里调侃道，“全聚德”有点黑，吃一次烤鸭，你将受到商家的三次“盘剥”。该网友表示，所谓三次盘剥：第一次，北京做烤鸭的饭店很多，以单只烤鸭的价格而论，全聚德烤鸭是比较贵的，较高的价格赚你第一份钱;第二次，由于片下来的鸭肉较少，你餐桌上可以食用的东西就少，就要额外点菜，菜价很贵，赚你第二份钱;第三次，因为鸭架子是卖钱的，肉多好卖，赚你第三份钱。

对于购买鸭架子的消费者来讲，十元钱的价格的确超值。但从食客的角度来看，他们的权益受到了侵害。鸭架子的所有权本和处置权应归属于食客，全聚德却悄悄地拿去“借花献佛”了。诚然，全聚德的初衷可能是想让更多的人品尝到美味，提升企业的声誉，但随着消费者意识的觉醒，做法却有失“中华老字号”的身份，更难以与国际水准接轨。

一个餐饮酒店，无论水平、档次高低，赢得顾客信任的有效方法就是尽可能定制你的产品和服务，表明你对消费者的重视。每一次都给顾客以惊喜，保持顾客始终处于被享受消费”的状态，比较终实现顾客可接受的体验价值和企业创造利润的双赢。

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