昨日，省质监局公布了糕点、啤酒、葡萄酒等食品质量监督抽查结果。其中，部分糕点产品存在有害物质超标的严重问题，长期过量食用影响人体健康。质监部门正在对不合格食品及其生产企业进行处理。

“微生物超标和有害物质超标是此次糕点产品质量抽查中发现的比较大问题。”质监部门有关人士表示，本次共对105个批次的糕点质量进行了抽查，不合格17个批次，其中存在上述问题的就有16个批次。微生物超标方面，主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标。长期过量食用微生物超标的食品会引起腹泻、肠胃感染等疾病，影响人体健康。造成微生物超标的主要原因是企业在生产过程中原材料受到污染，消毒杀菌不严所致，有的则是包装物受到污染所致。www.chinAPp.com 中国品 牌网

有害物质超标主要有两种情况：一是过氧化值含量超标，过氧化值衡量油脂酸败的程度，超标后不仅影响口感，而且长期过量食用会影响人体健康;二是铝含量超标，铝制剂主要起到令糕点蓬松的作用，长期过量摄入铝会对人的脑神经造成损害，国家标准规定限量添加，但个别企业由于生产工艺控制不严，过量添加膨松剂。

此外，苯甲酸为防腐剂，国家标准规定在糕点中不得添加，但有的企业为了延长保质期而违规添加，或是由辅料带入所致。长期过量摄入苯甲酸含量高的食品会影响人体健康。

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