明知道是隔夜米饭，并且已经发黄，带着侥幸心理，仍然把米饭热了给学生吃，当天部分中学生集体中毒，幸运的是没有出现严重后果。12月17日上午 ，市南区人民法院宣判，两名食堂餐饮负责人分别被判处有期徒刑 2年和1年6个月，两人当场流下悔恨的泪水，连说“对不起”，并爆出食堂餐饮行业潜规则：隔夜米饭，大都第二天热了接着用。下面品牌网小编为大家介绍一下26中学生吃食堂餐饮行业的隔夜米饭致26中学生食物中毒的详细情况。www.chinapp.com 品牌网

A 隔夜米饭放倒部分学生

2012年5月25日上午11时5分，青岛二十六中的食堂开饭了，也正是这一天的午饭，让部分学生集体中毒。记者了解到，从下午1点开始，部分学生开始出现腹部不适现象，仅仅过了3个小时 ，便有学生有呕吐、腹痛、恶心等症状，经过统计，在1100余名就餐的在校学生中，有部分学生中毒。

事发后，由于学生数量较多，一部分学生分别被送往附近医院就诊，万幸的是学生只是出现腹痛、呕吐等不适现象，并没有发生重大的人身安全事故。事后相关部门联合调查，找出了元凶——食堂午餐的隔夜米饭。

5月29日，青岛二十六中的食堂执行经理寇立民，食堂厨师长许栋被拘留，校长被免职。7月5日两人被逮捕。2012年12月17日，青岛市市南区人民法院依法判决，判处寇立民有期徒刑两年，并处罚金五千元，判处许栋有期徒刑一年六个月，并处罚金五千元。

面对审判员的宣判，两人服从判决，并表示没有任何的异议，因为他们非常清楚，是自己利欲熏心，才酿成了这个惊天的集体中毒案件。在接受采访时，寇立民告诉记者：“从2011年9月份，我们和学校签订协议后，一直由我们公司提供学校的饮食服务，平时剩下的米饭都放在蒸箱里，然后开着门，第二天蒸透了给学生吃。”

2012年5月25日下午，当得知二十六中的学生发生集体中毒之后，寇立民首先想到的是菜的问题 ，“当初怎么也不会想到，会是米饭出现的问题。我仔细回忆，有可能是选购菜的时候，菜叶上有了过多的药物残留，这种食物中毒的可能性很大，但是后来才发现，原来是隔夜米饭出现的问题。”

其实，在出事前，寇立民就已经知道米饭已经变色发黄，但是他没有当回事，“早上6点左右，我去检查前一天剩下的米饭，发现米饭略微发黄，以为是风干的原因，就交代厨师许栋蒸透了再卖，当时就是有侥幸心理，这么长时间没有出过事，这次也应该没有问题，哪知道会发生这么严重的事情，现在要入狱了，我只能对那些学生说一句，对不起!”

如果没有发生部分学生中毒事件，那么食堂的这些隔夜米饭究竟能给他们带来多少利益呢?许栋告诉记者：“一共有三盘隔夜米饭，每一盘大概有3斤左右。”记者粗略算了一下，大米按照2元钱一斤，满打满算三盘米饭也就20块钱。为了省下这20元钱，部分学生集体中毒，代价何其惨痛。

B 刚刚上岗11天，厨师长再次入狱

市南区人民法院审判长姜国峰宣判之后，接受记者采访时说：“按照我国法律规定，30人以上的严重食物中毒事件，属于特大食物中毒事件，应该判刑3年至7年，造成更严重后果的，可以判处无期徒刑甚至死刑，这个案件虽然涉及人数比较多，但是学生只是出现不适现象，还没有构成轻伤等严重后果，所以分别判处他们2年和1年零6个月的有期徒刑。”

据姜国峰介绍，事发之后，寇立民和许栋认罪态度很多，主动陈述事发原因和细节，属于自然认罪，所以在判决时也相应减轻了惩罚力度。

在宣判现场，悔恨不已的寇立民，决定根据自己多年的从业经验，说出食堂餐饮行业的一个秘密，“我干了这么多年的餐饮，自己也有食堂，基本上所有的食堂对于剩余主食的处理，都是先保存然后第二天接着卖。其实道理很简单，就算大家在家里面做饭，也不会把剩余的米饭倒掉，可能放在冰箱里，第二天拿出来热热吃，或者做个蛋炒饭。食堂也是一样的道理，这么多人吃饭，不可能精确计算米饭的用量，剩下的米饭扔了，谁也不舍得。”

既然行业内有这些潜规则，为什么这次二十六中会出现集体中毒的事件呢，在陈述中寇立民说：“由于食堂储存米饭的蒸箱在负二层，通风条件不是很好，我们也没有凉透后覆上保鲜膜，加上当时季节是夏天，特别容易滋生细菌，所以比较后才酿成了大祸。”

26岁的许栋怎么也不会想到，在新的工作单位上班的第11天，自己就酿出了大祸，并因此而再次入狱。

2012年5月14日，许栋任二十六中的食堂厨师长，这对许栋来说并没有什么特别，只是换了个工作环境而已，“我之前就在食堂里面干过，所有的食堂处理剩下的米饭，都是这么处理，在别的地方都没有出现问题，偏偏在这里出了问题 ，说实话我真的觉得很委屈。”

据许栋回忆，当时他也看到隔夜的米饭发黄。那为什么还要蒸熟后给学生呢?许栋有自己的理由：“寇立民就是这么规定的，当时他和我都看到米饭发黄，他说要蒸熟再卖，我还能说什么，再说谁会想到食品安全会出在米饭身上。”

其实，早在2004年10月份，刚满18岁的许栋就曾因抢劫罪，被判处有期徒刑一年三个月，这是他第二次入狱，面对一年六个月的有期徒刑，这个26岁的小伙子流下了悔恨的眼泪。

C 市食安委：汲取教训，严防复发

在事故发生后，青岛市食品安全委员会及时发布通告，工作人员介绍，目的就是深刻汲取教训，严防此类事件再次发生。

青岛市食品安全委员会的工作人员表示 ，要始终保持高压态势，相关部门要结合各自职责，对学校食堂、配餐企业开展拉网式大检查，突出抓好食堂采购、储存、加工、销售等重点环节，加大监督检查力度和抽检频次。并且坚持“四个不放过”的原则，即：相关案情未查清楚的不放过，相关责任人未依法处理的不放过，监管人员未追究责任的不放过，整改措施落实不到位的不放过。对存在重大食品安全隐患或造成重大食品安全事故的，要追究有关责任人的责任。同时，要进一步完善行政执法与刑事司法有效衔接机制，加大大案要案的查处力度，震慑不法分子。

记者从市卫生局获悉，8月份本市此次发布的《关于进一步做好食物中毒卫生应急处置及其相关信息报告管理工作的通知》，要求各级各类医疗机构在接诊病人时，发现3人及以上有共同饮食史和类似临床症状的疑似食物中毒或其他食品安全事故时 ，要高度重视，迅速响应。

而对于学校、托幼机构、建筑工地、地区性或者全国性重要活动，这些人员密集的重点场所和活动期间发生的疑似食物中毒的，要在1小时内报告，并积极协助、配合疾病控制机构开展食物中毒调查和应急处置工作。对发生中毒人数超过30人或超出自身检测、处置能力，需要上级疾控机构协助的，要立即申报，不得拖延。

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