随着人们生活水平的提高，人们对饮食的质量要求也越来越高。下面随品牌网小编一起来看看从云南省质量技术监督局对于肉制品的抽检结果。2012年3季度云南肉制品产品质量监督抽查的结果表明,超过9成的产品是合格的。www.chinapp.com 品牌网

据了解,不合格产品的主要质量问题,集中在以下几个方面:

一是菌落总数、大肠菌群超标。主要原因有杀菌工艺条件(温度、压力、时间)达不到要求;操作人员尤其是包装人员手部、工作衣物等接触面消毒不到位;生产设备和器具清洗消毒不够;内包装材料密封性能差,导致产品在储运销售过程中受外界污染等。

二是食品添加剂超标。除了生产中对食品添加剂的加入量计量不准确,或随意添加外,也有少数企业为降低生产成本,超范围超限量使用食品添加剂。三是酸价超标。主要原因是炸用油反复使用、香肠晾晒时间过长或储运销环境不符合产品贮存条件等。

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