2月22日，江苏省食药监局公布第3期国家级抽检信息，江苏乐天玛特商业有限公司兴化丰收南路店销售的枣肉干检出二氧化硫残留量超标13倍。

公告显示，本次抽检共涉及4类食品207批次样品，抽样检验项目合格样品206批次，不合格样品1批次。其中：水果制品不合格样品1批次，粮食加工品63批次、茶叶及相关制品51批次、速冻食品92批次，均未检出不合格样品。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，水果干类中二氧化硫残留量≤0.1 g/kg。而本次抽检的枣肉干中二氧化硫残留量高达1.3g/kg，超过国家规定的比较高限值13倍。

针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省食药监局已要求企业所在地南京、泰州市食品药品监管部门开展核查处置，督促企业采取下架封存、召回产品等措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关企业依法严肃处理。

据资料显示，二氧化硫在水果、蜜饯、凉果中应用广泛，二氧化硫可以防止氧化褐变或微生物污染，减缓水果干颜色变深，还可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观，看起来“颜值”更高。这也使得不少商贩为了追求“卖相”更好，过度使用二氧化硫，从而造成二氧化硫超标。

消费者在挑选水果制品时，要注意辨别，有时候色泽过分鲜亮的水果制品则有可能二氧化硫超标，长期超限量接触则可能对人体造成伤害。

来源：中国食品科技网