记者从山东省食品药品监督管理局获悉，2016年5月山东省共抽检各类食品样品9480次，其中检验项目合格的样品9156批次，不合格样品324批次，样品合格率为96.6%。

　食品添加剂问题依旧突出

在4月份公布的食品安全监督抽检情况通告中，超范围、超限量使用食品添加剂问题比较为突出，占到了不合格样品总数的36.88%。而在5月抽查中，食品添加剂问题依旧突出，超范围、超限量使用食品添加剂的不合格样品批次数占到了不合格样品总数的47.5%。

品质指标不合格、农药残留超标的问题分别居于第二和第三，不合格样品批次数占不合格样品总数的14.8%和13.3%。

此外，有31批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的9.6%;有11批次样品检出禁用兽药，占不合格样品总数的3.4%;有11批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的3.4%。

　日常消费食品蔬菜不合格率较高

在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：蔬菜制品不合格率较高，抽检595批次，不合格62批次，样品合格率为89.6%。

此外，粮食加工品抽检1003批次，不合格19批次，样品合格率为98.1%。食用油、油脂及其制品抽检545批次，不合格16批次，样品合格率为97.1%。肉制品抽检1062批次，不合格72批次，样品合格率为97.5%。蛋制品抽检45批次，不合格0批次，样品合格率为100%。乳制品抽检149批次，不合格1批次，样品合格率为99.3%。

水果制品抽检156批次，不合格7批次，样品合格率为95.5%。水产制品抽检299批次，不合格8批次，样品合格率为97.3%。酒类抽检164批次，不合格6批次，样品合格率为96.3%。糖果制品抽检97批次，不合格1批次，样品合格率为99.0%。食用农产品抽检2072批次，不合格36次，样品合格率为98.3%。餐饮食品抽检1130批次，不合格54批次，样品合格率为95.2%。调味品抽检489批次，不合格9批次，样品合格率为98.2%。

山东省食药监局表示：针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。