日前，邵阳县食药监局联合公安部门破获4家福建沙县小吃店涉嫌生产销售有毒有害食品案，其在面食中非法添加硼砂。后省食药监局下发通知，要求全省各市县食药监部门开展整治行动，近日，长沙县食安办组织对全县面粉小吃店开展督查，上周已经督查了15家。

在湘龙街道城西安置区A69栋18号的长沙县龙秋姊沙县小吃店，督查人员发现该店证照齐全，从业人员3名，健康证均过期，操作间卫生情况较差，杂物乱堆乱放，冰箱内生熟食品未分开、加膜加盖存放，且未建立原材料进购台账，无进货票据，未索取供货方资质。

同时，督查人员现场发现该店销售过期食品，一瓶辣椒油树脂调味品过期1年多，一包香辛肉精粉过期1年半，一包康红香精过期近2年，一包纯香排骨味王调味料过期5个月，一瓶排骨味调味酱过期2个月。督查人员向店主下发限期整改通知，并向工商部门移交督办函，要求其对该店进行处罚，并对整改情况进行复查。

随后，在湘龙街道龙塘安置区B13栋1号的一家津市牛肉粉店，督查人员发现该店证照齐全，现场3名从业人员，均无健康证，操作间卫生情况较差，未建立采购台账，无进货票据，未索取供货商资质。

督查人员现场发现，该店使用了食品添加剂亚硝酸钠，卫生部明令禁止餐饮服务单位使用亚硝酸钠。督查人员向店主下达限期整改通知，并向工商部门移交督办函，要求其对该店依法进行处罚，并对整改情况复查。

据统计，全县共有49家沙县小吃店，长沙县食品安全检测中心已对这些沙县小吃店内的包子、饺子、馄饨、手工面等面食进行抽样检测，结果出来将向社会公布。县食安办相关负责人介绍，15家面粉小吃店中有9家沙县小吃，从上周的督查情况，暂未发现有非法添加硼砂的现象。目前，全县各镇街已对辖区内的面粉小吃店进行了摸底，县食安办将继续组织督查，严查小吃店非法使用添加剂行为。

该负责人表示，硼砂是一种既软又轻的无色结晶物质，多用于玻璃和搪瓷行业，一些不法商家为使面食更筋道，非法添加硼砂，人体摄入过多，会引发多脏器蓄积性中毒。而亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用。亚硝酸钠有较强毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状，如果一次性误食3克，就可能造成死亡。