黑芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老，经常食用可以起到养颜美容的作用。

黑芝麻富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。黑芝麻中的锌和维生素B群有助于增强免疫力，提高抵抗力。黑芝麻中的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，远高于牛奶和鸡蛋，是补钙的佳品。黑芝麻中钾含量丰富，对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

黑芝麻不仅富含多种维生素和矿物质，还含有独特的活性成分，如芝麻素和黑色素等，这些成分赋予了黑芝麻诸多保健功能。

1. 抗氧化与延缓衰老

黑芝麻中的维生素E、芝麻素和黑色素等抗氧化成分协同作用，有效对抗自由基引起的细胞损伤，延缓衰老过程。

2. 滋补肝肾与乌发明目

中医认为，黑芝麻有滋补肝肾、润燥滑肠的功效。

对于因肝肾不足导致的须发早白、脱发、腰膝酸软等症状有明显改善作用;其富含的营养成分也有助于滋养眼睛，改善视力。

3. 调节血脂与血糖

黑芝麻中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白(LDL)水平，从而预防动脉粥样硬化;同时，其中的锌和铬元素对调节胰岛素水平和控制血糖有积极作用。

4. 健脑益智与增强记忆

黑芝麻中的卵磷脂是构成神经组织的重要成分之一，有助于修复受损的脑细胞，提高记忆力和学习能力。

此外，黑芝麻还含有一定量的镁元素，对大脑功能也有积极影响。

5. 养血养颜与润肤美容

黑芝麻中的铁质有助于补血养颜，使面色红润光泽;其富含的维生素E和芝麻素则能有效抵抗皮肤老化，保持皮肤弹性和水分。

产品多样化：为了满足不同消费者的需求，市场上出现了各种口味和形式的黑芝麻糊产品，包括即食包装、无糖或低糖版本，以及添加了额外营养成分的配方。

健康定位和个性化需求：未来，黑芝麻糊的发展将更加注重健康定位和个性化需求。产品将强调天然、无添加和功能性成分，如高蛋白、富含Omega-3脂肪酸和抗氧化剂。个性化需求将通过定制化服务，如在线营养咨询和个性化配方，满足消费者的特定健康目标。

总的来说，黑芝麻糊市场正在持续增长，市场规模逐年攀升，越来越多的年轻消费者也开始将黑芝麻糊纳入日常饮食之中。