金秋送爽、瓜果飘香，喷鼻的香辣味道从星城长沙飘然而来，一年一度的湘菜食餐盛会正在这里火热上演。

9月6日，良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节在长沙国际会展中心隆重举行，展示包括本地特色食材在内的新食材、新产品、新技术，旨在广搭台、促创新，帮助地区餐饮酒店对接优质资源，进一步推动湘菜出湘和产业高质量发展。

当天，展会吸引了3万+来自湖南省内十三地市及周边省份的观众到场参观采购，大家在此找食材、谈合作、寻商机，展馆人头攒动、热闹非凡，是湘菜产业红火发展的生动写照。

好食材出品质新湘菜，引领中餐新风尚

本次展会有2千多家参展商参展，展出万余款特色食材、肉禽、水产、面点、果蔬等各类冻品预制食材及各类餐饮机械设备，诸多新品爆品、新技术在展会上一一亮相，各家展台前观众川流不息、品鉴洽谈热火朝天。

国内知名食材厂商恒兴、安井、惠发、良之隆、玖嘉久、百香顺、晟湖食品、神鹭食品、正德居水产等带来好吃不贵、性价比高的水产、肉禽产品，为湘菜品质化发展提供充足的食材保障，吸引了众多观众到场参观采购。

还有各地食材黑马企业如平兴供应链、以琳食品、宋氏御香食品、鲁佳食品、瑞发德食品、亿事达食品、青岛国信等带来的肉制品、水产品，北京二商肉类食品、雨轩清真食品、裕康食品、盐池县鑫海食品带来的各种冷鲜牛羊肉制品，楚虾王、昌贵水产、井力水产、华贵食品等带来小龙虾、鱼头、莲藕、菱角等特色食材，为本地酒店餐企提供了便捷、多样化的食材选择，助力湘菜创新、引领中餐新潮流。

预加工赋能产业，推动湘菜出湘香飘世界

除了上述全国各地的食材企业外，现场还有诸多优秀的本地食材企业参展。近年来，随着预制菜发展火热和湘菜流行全国，湖南省积极支持推动本省预制菜产业发展，希望借此进一步提升湘菜影响力、推动产业快速发展。

在展会现场，我们看到唐人神、新聪厨食品、宇成食品、益阳世林食品、菜帮主食品、潇厨道食品、汉邦厨食品、刘先生食品和湖南李家厨食品等本地食材企业，带来梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉、辣椒炒肉、香酥芙蓉鸭、烟熏腊肉等一批具有代表性的经典湘菜，以预制加工优势，为餐企降本增效，吸引了众多酒店餐企和团餐采购者莅临洽谈采购。

湘菜香辣出圈，离不开调味料的美味加持，作为香辣王国，湖南辣椒和调味料产业实力出众，目前有近百家辣椒生产加工企业，年产值高达500亿。

汇湘轩生物科技、溢味佳生物科技、潭州农业、麦咭可食品、彩云农副产品、佳元禄食品、国泰食品、酱大侠食品、华容好味道食品等湖南调味料参展企业，也获得了诸多寻味者的关注。他们带来的热卤酱料、辣椒制品、复合调味料等各式调料品，调出湘菜好味道，助力湘菜出湘、香飘世界。

活动精彩纷呈，探讨湘菜出湘和产业高质量发展

当天还举办多场精彩纷呈的活动，为湘菜产业链各方搭建供需对接、交流合作的新场景，积极探讨湘菜创新和产业高质量发展之道。

在展会的开幕仪式上，中国商业技师会副会长、餐饮分会主席李斌、湖南省餐饮行业秘书长韦巍、武汉良之隆食材股份有限公司董事长 良之隆·中国食材电商节创始人朱长良、大连正德居水产有限公司总经理张起超先后发表致辞，大家对本届展会寄以厚望，希望展会能强势助推湘菜品质化、连锁化发展，为湘菜产业发展带来新质力量，助力湘菜出湘走向世界。

展会还举办了2024年全国行业职业技能竞赛第三届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员赛项(湖南省选拔赛)、连锁餐饮企业数字化新趋势论坛、“湘菜出湘”食材交流峰会等活动，聚焦湘菜创新和提升餐饮人员营养知识储备、服务水平，探讨连锁餐企数字化的发展趋势，分享湘菜创新与食材全球化之道、全方位打造供应链为湘菜产业赋能，凝聚产业力量推动“湘菜出湘”，带动产业发展。

据了解，本届展会将持续举办到9月8日，明后天还将举办美团本地生活服务合作大会、聪厨杯·2024湖南首届乡宴美食大赛、湖南省餐饮行业协会乡宴乡厨专业委员会成立大会等活动，三天时间将累计吸引5万余观众到场参观采购，是本地区同期最具影响力的湘菜产业盛会。