随着经济全球化,国内市场也越来越成熟,消费市场的精细化逐渐成为发展趋势。这两年,便利店一直都处于零售商业的风口,各种新概念便利店如无人便利店、无人货架店铺频频出现,但真正能存活下来的还是那些选址准确、能理清“人、货、场”三者关系的便利店零售商。不过,活下来和活得好是两码事,过于依赖地域优势让便利店很快就遇到了成长天花板,看似饱和的客流并不能满足便利店进一步发展的需要。于是一部分便利店再次进入改革和优化的通道,这一次他们把目标指向了差异化。

便利店提高用户粘性的法宝

其实便利店之所以那么受消费者欢迎,“最后一公里”只是其制胜法宝之一。一般而言,便利店的面积在40-60平米之间,主要汇聚在社区、写字楼、学校等客流量比较大且相对稳定的商圈,并以此辐射扩散,而经营的商品范围也从生鲜到日用百货,甚至还提供交通卡充值、话费充值等便民服务。能把“便利”的价值发挥到最大,便利店才可以保持快速的增长,但便利不能只是距离,还有顾客不断变化的需求。

对于便利店来说,想要更加“便利”,增加用户的粘性,就要找到一款让用户恋恋不舍的“爆点”。这个爆点并非简单的区位就近,而是情感、区位、品质的多重组合,于是便利店咖啡也由此应运而生。

以上班族楼下销售咖啡的便利店为例,上班族上班时间去喝手磨咖啡是很耗时间的,如果便利店可以提供价格合适,品质在线的咖啡,再加上深入人心的情感打造,上班族当然更加愿意在便利店购买咖啡。

百胜图咖啡让便利店有了新的粘性

现在越来越多的便利店开始思考这个问题:要怎样才能在不增加店铺空间和人手的情况下提供物美价廉的咖啡呢?当我们探究这个问题的时候,一个品牌映入我们的眼帘。多家成功提升了用户粘性并拥有了新的增长的便利店均指向了这个品牌的服务商,那就是百胜图咖啡。

百胜图来自意大利,是一家专业的咖啡综合服务企业,在长期的服务过程中形成了全流程咖啡服务的解决方案,并且将其打造成一站式加盟制来与便利店进行合作。此前我们看到的多家便利店就是利用百胜图的一站式解决方案成功扩容的。服务于咖啡领域多年的百胜图自然知道顾客对于咖啡口味的关注,一杯好咖啡,其品质是尤为重要的。百胜图为便利店提供精选优质产区的咖啡豆,再结合传承百年的烘焙技术和拼配工艺,让便利店的顾客也能感受到精品咖啡的魅力。

物美还需要价廉,在便利店最关心的制作成本问题上,百胜图用咖啡机取代了咖啡师,一次性投入对便利店来说是最佳的投资方式。百胜图依靠家族传承和人群优化形成的咖啡配方使咖啡机制作出的咖啡也能呈现良好的品质,而售价却因该模式得以维持在便利店的价格水准上。这就很吸引人了,引得众多便利店纷纷与之合作。

店中店少不了服务的伴随

当然,只有好产品是不够的,还需要搭配好的服务和运营模式才能事半功倍。百胜图咖啡并非简单的加盟,而是一种店中店模式,除了原材料供应和咖啡制作,该模式还针对不同便利店设计了不同的经营方案,包括定价、促销、市场推广、会员管理等经营活动都有涉猎,且在此基础上还向便利店经营者提供咨询、培训、辅助、定制等更精细化的服务。

在技术方面百胜图也会提供设备的维保、调整和升级等服务。便利店的人群是不变的,但需求会随着时间的推移、社会的发展而变化,百胜图的服务也并非一成不变,双方的合作会根据顾客的口味和消费习惯变化而进行调整,使产品始终处于受欢迎的状态,这又比货架上那些成本进步了不知多少。

其实,时代在变化,销售方式也在发生变化,便利店想要获得更高的利润,就要独辟蹊径寻找新的利润增长点,而百胜图咖啡恰恰是这个时代的一次精准突破,它为小成本便利店的第二次飞跃提供了可能,也证明了低成本和精品是可以共融的。