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想吃蛋黄派不用买,教你自己在家做

2019-06-18 kangquan

导读:记得小时候最经常吃的一种零食就是蛋黄派了,经常去买着吃。一大袋里有十个,外面是充满着蛋香的蛋糕,里面是香甜的蛋黄馅心,两三口就能吃一个,一口气就能吃四五个。

今天小编为大家介绍怎么做蛋黄派,小时最喜欢吃零食了,特别是蛋黄派。长大后还是喜欢,今天小编为大家介绍怎么自己做蛋黄派,不含添加剂,吃的放心。

记得小时候最经常吃的一种零食就是蛋黄派了,经常去买着吃。一大袋里有十个,外面是充满着蛋香的蛋糕,里面是香甜的蛋黄馅心,两三口就能吃一个,一口气就能吃四五个。长大之后还是很想念那个味道,但是现在我不会出去买了,而是自己在家做。自己做的比买的还好吃,而且不含任何添加剂,更加的健康。今天小编就教大家自制蛋黄派,让你找回小时候的味道,味道纯正,绝对的无添加,可以放心的给小孩吃或者自己吃,喜欢的朋友们一起来看看它的做法吧。

【自制蛋黄派】

食材:2个鸡蛋、100g蛋糕粉、70g白糖、10g蜂蜜、3个蛋黄、10g低筋面粉、7g淀粉、200g牛奶、50g白糖、10g黄油、100g淡奶油、10g白糖。做法步骤:

1、鸡蛋敲入一个无水无油的盆子里,然后倒入白糖和蜂蜜,用电动打蛋器打发至出现纹路不马上消失的状态即可,然后筛入蛋糕粉,用刮刀给翻拌均匀,不要划圈,像炒菜一样翻拌均匀,翻拌成颜色一致的细腻的面糊。

2、准备好模具,模具上抹上一层油,然后把搅好的面糊倒入模具中,不要倒满,倒八分满就可以了,然后稍微整理一下表面。烤箱提前160度预热好,将蛋糕生胚放入中下层,上下火160度烤20分钟左右,烤好之后拿出来,放凉脱模。

3、再来制作蛋黄酱,3个蛋黄搅散,搅至发白的状态,然后加入10g的低筋面粉和7g淀粉搅拌均匀。锅中倒入200g的牛奶,加上50g白糖,开小火熬煮至白糖融化,之后关火,将三分之一的牛奶倒入蛋黄糊中搅匀,然后再把剩下的牛奶倒进去搅匀,用滤网过滤一下,倒入锅中,小火熬至浓稠,成酱的状态就可以关火了,蛋黄酱中加入10g黄油搅匀,搅匀之后将其放凉。

4、100g淡奶油中加入10g白糖打发至出现纹路不消失的状态即可,然后放入放凉的蛋黄糊翻拌均匀即可,将蛋黄酱装进裱花袋中,从蛋糕一侧插进去,挤入蛋黄酱就可以了。

以上就是小编今天为大家整理的蛋黄派的相关知识了,做蛋黄派时候有没有什么技巧之类的呢?所以对蛋黄派的了解是很有必要的,想要了解更多相关信息,请继续关注品牌网。

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