2015-08-19 pf8751240
糯米酒和白酒的区别是很明显的,首先感官上的区别就是显而易见,而且在制作工艺上也存在差距。即使在感官上就可以感到明显的区别,但是呢,由于每个地方的叫法不同,所以有时候还是会把糯米酒与白酒混淆。
所以今天珍珠红小编就来谈下糯米酒和白酒的区别,首先要分清这种混淆的叫法,这里我们将糯米酒特指为米酒(东方甜酒),白酒则是白酒。
1.糯米酒与白酒在外观上的区别:糯米酒是浑浊的,颜色稍带乳白或者稍微带黄色,内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽,干净透彻;
2:糯米酒与白酒在酒精含量上的区别:糯米酒酒精含量低,一般饮用不会醉人;白酒则酒精含量较高,易醉;
3:糯米酒与白酒在味道上的区别:糯米酒是甘甜、微酸的,而且酒味很淡,有很浓的糟香,入口不会有辣的感觉,也不会有很明显的灼烧感;白酒则酒香浓郁,入口辣,入喉则热,倒在皮肤上,感觉很凉;
4:糯米酒与白酒在营养价值上的区别:糯米酒因为材料和工艺的原因,含有丰富的氨基酸和维生素(具体可见米酒的作用与滋补功效价值一文),而白酒因为工艺的关系,营养含量较低,但是因为酒精含量较高,所以热量较高。
5:糯米酒与白酒在酿造工艺上的区别:糯米酒一般发酵时间较短,30摄氏度左右.20小时左右就可以做好;而白酒发酵时间更长,在酒曲的作用下,发酵时间越长,酒精浓度会越高;
6:糯米酒与白酒的饮用人群不同:糯米酒因为营养丰富,酒精含量低,所以老少咸宜;白酒则需要注意,未成年人比较好是不要饮用白酒,成年人饮酒也要适量,以免发生酒精中毒。
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