奶酪时光的创始人李廷富，是一个在苏北农村长大的男人，从小就和小伙伴们在田野上撒欢，农忙时候跟在大人的身后在田野里捡麦穗，嘴馋了时不时偷偷拔下麦穗放在嘴里，麦穗的香甜一直在记忆中，尤为深刻，也许从那时候起，李廷富对烹饪就充满了兴趣。

长大后的李廷富在南京旅游职业学院学习餐饮，正式进入了餐饮这一行，才深刻的明白了食物对于生活的意义，除了温饱之外，还给人带来了太多的东西，比如健康，比如幸福感。

而在学习西餐的过程中，李廷富接触到了奶酪，第一次品尝奶酪时候的温暖和醇香在心底留下了非常深刻的印象，从未想过，原来奶制品是可以如此的美味，由此西餐的食材和烹饪方式一下子就吸引了李廷富。

奶酪以最优质的牛乳做主料，经过发酵、盐渍等多道工序，通常10kg的牛奶才能做成1kg奶酪。它浓缩了牛奶中的数倍营养，却特别容易吸收，即使肠胃功能不好的人也不怕。

当时一个大胆的想法在李廷富的脑海中迸发：为什么不将这种味道与营养同时兼具的美食，分享给更多人呢?

说干就干，2004年初始，李廷富踏上了寻找最适合中国人口味的奶酪旅途，脚步遍布法国、荷兰、意大利等15国。最终在新西兰，李廷富找到了当地最好的奶酪生产源，安佳。

2004年，带着最好的奶酪，李廷富回到南京，开了一家名叫奶酪时光的西餐厅，李廷富立志要将奶酪时光打造成用奶酪传递美味与健康的幸福餐饮标杆企业。