心脑血管疾病已经成为威胁国人健康的第一大杀手，遗憾的是，人们还是把重点放在对疾病的围追堵截上，而非防微杜渐上，如何才能变被动为主动，真正做到“我的健康我做主”是当务之急。8月5日，由生命时报社、中国健康教育中心、中华医学会健康管理学分会、中国疾病预防控制中心慢病中心共同主办的“健康人·中国梦——中国健康管理领袖峰会”在京召开，在峰会的“心血管健康管理分论坛”上，与会领导和专家对 “科学对抗胆固醇，管理国人心健康”项目做了积极讨论。

总胆固醇水平升高1%，冠心病发病率升高2%

首都医科大学附属安贞医院心内科主任医师 张维君教授首先指出，血脂异常是引起急性心肌梗死、脑梗死和冠心病猝死的重要原因之一，研究显示，总胆固醇水平升高1%，冠心病风险升高2%，反之，总胆固醇水平降低1%，冠心病的风险就会降低2%。另外，在血脂异常中，危害比较大的是低密度脂蛋白胆固醇的升高，低密度脂蛋白胆固醇就像一个搬运工，把胆固醇从肝脏搬运到动脉血管血管壁下，是造成粥样动脉硬化的重要元凶，因此，管理心健康，比较关键的是两点：降低总胆固醇水平、降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

可以降低低密度脂蛋白的营养素有两类：植物甾醇和可溶性粉纤维

张维君建议，从饮食上调节血脂异常应该做到两个方面，即趋利和避害，我们知道，低密度脂蛋白胆固醇从哪里来，从含有饱和脂肪酸较多的食物中来，比如红肉、动物性油脂、动物内脏、蛋奶等，我们想降低它，必须减少这类食物的摄入。但仅仅做到这些还不够，还要有意识地增加一些能帮助我们降低低密度脂蛋白胆固醇的营养素，包括植物甾醇和可溶性纤维。每天摄入2g植物甾醇和10~25g可溶性纤维可有效降低胆固醇水平。

国家食品安全评估中心副研究院高芃对这一观点表示了认可。他讲解说：“早在上世纪50年代人们就发现植物甾醇在降低胆固醇方面的作用，因为它结构与胆固醇类似，可以在肠道内与胆固醇争抢位置，从而降低胆固醇的吸收，随着研究的深入，发现不仅如此，它还可以影响胆固醇的运输以及在肝脏的合成(胆固醇多在肝脏内合成)。也就是说，植物甾醇可以从胆固醇的生产、运输以及吸收利用等多个环节狙击它，削弱胆固醇对人体的影响。研究证实：植物甾醇对降低总胆固醇水平、极度密度脂蛋白胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平方面都有明确的功效。

金龙鱼植物甾醇玉米油：把植物甾醇，渗入到百姓生活每一天

一种物质对人有益还是有害，除了物质本身的性质，关键的还在于摄入量的大小。高芃提到，研究表明，植物甾醇降低胆固醇的作用与量有关，在一定范围内，摄入量越多效果越明显。

研究显示，正常人每天摄入1.3g植物甾醇有调节血脂异常的作用，但通过天然食品每天仅能摄入植物甾醇只有200~400毫克，而且植物甾醇主要来源于植物油脂和坚果类食物，摄入过多对人体有害无益。如何弥补这个差额呢?金龙鱼植物甾醇玉米油解决了这个问题，首先，选择了植物甾醇含量比较高的玉米作为油料作物，其次，减少了在加工中植物甾醇的损失，并适当添加植物甾醇，使其达到足以发挥功效的量。

“金龙鱼植物甾醇玉米油”在美国赢得了一向严谨挑剔的国际植物甾醇权威机构科宁专家的一致认可，荣获“国际产品创新大奖”。在此次中国健康管理领袖峰会上，金龙鱼植物甾醇玉米油再一次获得社会各界的认可，获得“心血管健康管理积极贡献奖”。

解放军309医院营养科张晔主任提出：“本来，我们日常吃的粮食、蔬菜水果、坚果、油脂中都含有植物甾醇，但粮食、油脂在加工过程中损失了一部分，再加上现代人饮食不均衡，蔬菜水果又摄入不足，对于粥样动脉硬化的高危人群来说，适当补充是需要的。”

卫生系统资深专家也对此次心血管健康管理分论坛表示了肯定，金龙鱼植物甾醇玉米油在食用油中加入有益的营养元素是个很好的尝试，它使有益的营养元素渗入到百姓生活的每一天，比较关键的是它让健康管理、科学管理健康的理念逐渐深入人心。

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