冷链的重要性不言而喻。首先，它对于食品安全至关重要。易腐食品如肉类、水产品、乳制品等，在常温下极易滋生细菌和微生物，导致食物变质。而通过冷链系统，这些食品在各个环节中都能保持低温状态，有效抑制微生物的生长，从而保证食品的新鲜度和安全性。

根据您的请求，以下是一份冷链选购指南，帮助您在选购冷链食品和设备时做出明智的选择：

冷链食品选购指南

选择正规渠道：消费者应到正规超市或市场选购冷链食品，避免购买来源不明的进口冷链食品。

检查溯源信息：通过扫描产品追溯码，如“黑龙江冷链”、“浙冷链”等，查询产品的“入境货物检验检疫证明”、“核酸检测报告”、“预防性消毒证明”等相关信息。

个人防护：选购时戴好一次性手套或使用一次性塑料袋反套住手，避免直接触碰;同时，正确佩戴口罩。

关注标签内容：检查冷链食品的生产日期、保质期、储存条件等标签内容，确保食品在保质期内。

外包装消毒：选购完成后，建议将冷链食品外包装用75%酒精消毒晾干。

烹饪安全：接触冷链食品前后要洗手消毒，清洗冷链食品过程中要佩戴手套、口罩等防护品，防止水花飞溅，对手、鼻、眼等产生污染。烹调冷链食品过程中一定要烧熟煮透，建议开锅后再保持10~15分钟。

冷链设备选购指南

温度要求：根据产品的特点选择合适的冷链设备，以满足不同的温度要求。

设备容量：根据企业规模和需求量确定冷链设备的容量，确保设备能够满足日常运营的需求。

能耗效率：选择能耗效率高的冷链设备可以降低能源消耗和运营成本。

品牌和质量：选择知名品牌和高质量的冷链设备，以确保设备的稳定性和可靠性。

货架选型：在冷库中使用货架时，需要考虑钢材材质、表面处理方式以及冷库中结霜的特性。

搬运设备：考虑到冷链的特殊性，电动叉车需要在低温环境下保持良好的工作性能，包括电瓶容量、温差影响、湿度影响等。

分拣设备：自动化分拣系统与拣选设备需要具备防水防尘等级，能在低温环境下无故障长期运行。

运输设备：冷藏车技术发展趋势包括无人化、高效率、高周转率、节能、环保等方向。

以上指南为您提供了冷链食品和设备的选购要点，帮助您在选购过程中做出更加安全、高效的选择。