小米的功效：

小米又叫粟米，小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的营养价值很高，小米粥富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

小米具有防治消化不良的功效，小米具有防止泛胃、呕吐的功效，小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥常常吃。

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加红枣、枸杞、葡萄干、蕨麻、玉米糁、百合干等，熬成风味各异的营养品。这种粥营养全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

小米的营养价值：

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

小米食用禁忌：

小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；但气滞者忌用小米；素体虚寒，小便清长者少食小米。