2017-06-11 admin
萝卜排骨汤
兰心餐厅
人均:60元
推荐:萝卜排骨汤、红烧肉
一直很火爆的家庭式本帮菜馆,据说很得港台人士的青睐,一到饭点,小小的店堂就要排队,屋子里站不下,帅哥美女只得在门外一字排开,透过玻璃门 上氤氲的白雾使劲往里看,一边盘算着自己那桌要等到合适,一边使劲按捺蠢蠢欲动的馋虫。本来是轧闹猛的一餐,没想到爬上颤颤悠悠的狭窄楼梯,在阁楼里坐定,几盆装在朴素白盘里的菜上桌,熟悉的香气却几乎让人热泪盈眶。红烧肉没有晶莹美丽的红色,却丝丝入味;油爆虾个头很大,沾满酱汁的皮炸得脆脆的,都是纯粹的老石库门内外婆的味道。最暖人心肺的是一锅萝卜排骨汤,汤头是醇厚的象牙白色,好几大块排骨在里面浮浮沉沉,萝卜浸润了汤水,让鲜浓的肉汤多了点清 润的味道。端着一碗喝着,十分家常的味道,却如此久违又熟悉。时光如此飞快流逝,却总有能将它封存的事物,比如一碗简简单单的排骨汤。
地址:卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
老头面馆
人均:15元
推荐:牛蹄汤、羊杂汤
城隍庙人多车堵,不过这里有好喝又便宜的肉汤,顶着人流车流,也要来这里定期报道。一楼是厨房,偷偷瞟了一眼,大锅里咕嘟咕嘟的煮着肉骨头,白 气裹挟着浓烈的肉香扑面而来还没在桌边坐定,这颗馋猫的心就已经开始沦陷。穿过带点惊险的楼梯,就是正式的店堂。不久,一大海碗牛蹄汤上桌。浓浓的汤 里,是一只切开煮烂的牛蹄,一点葱叶用来提香,喷香扑鼻。整只牛蹄煮得酥烂,几乎所有的胶质都已经融在汤里,汤也变得浓稠醇厚,口感几乎倾向于蹄筋,喝下 去十分有满足感。一碗不过瘾,再来一碗羊杂汤,汤头里依然十分有料,勺子一撩,就是满满的羊杂,没有腥味,却满是羊肉的清香,令人吃得十分愉快。汤汤水水 吃罢,上碗拌面,简单的味道,却最令人难忘。
地址:黄浦区侯家路186号(近方浜中路上海老街)
麻浦屋
人均:70元
推荐:绿豆参鸡汤、雪浓汤
地段有些偏僻,不过有了地铁十号线,此等问题也不在话下。店门口就有两张超大招贴,左边介绍参鸡汤,右边介绍雪浓汤,小店的两位主角全齐了。雪 浓汤是用牛腿骨熬制而成,汤色白白的,只用一点葱和盐调味,牛味十足。里面的料也很丰盛,大块的牛肉和牛筋,加上米饭倒进去一起吃,这样地道的韩国吃法, 倒有点像高级版的水泡饭。绿豆参鸡汤则是用整只童子鸡炖成的,和雪浓汤一样有料,上来就只见白白的汤里两只大鸡腿。鸡肚子里,还有糯米、绿豆、板栗、鲜人 参,它们吸收了鸡油,又给鸡汤加了点鲜甜的谷类清香,还依然能烘托出鸡汤的鲜味,再加上一点盐提味,口感十分完美。现在天气尚好,不过等到真正的寒冬里, 来上这么一锅暖暖的鸡汤大饱口福,一定还能喝出幸福的味道。
月母鸡汤
月母鸡汤
推荐:月母鸡汤、土豆丝
看到招牌上“鸡汤”二字,就本着秋冬进补的原则一头扎进来。听得介绍,才晓得月母鸡汤是四川泸州的名吃,据说当地产妇坐月子时都喝它来调养身 体,所以因此得名。既然是大补之物,那么沪上小饕就来用嘴巴与这鸡汤过过招。鸡汤盛在一个大砂锅里上桌,底下还点着炉子,看上去黄澄澄的,草鸡的香气扑面 而来,又是清新不做作的那种,没有太多味精的浓鲜,闻起来很天然。待汤烧滚,盛一碗喝,清亮的鸡汤并没有多少油腻,清清爽爽,又有甜甜的鲜气,里面的鸡肉 也炖得酥酥软软,却又不柴,依然有嫩嫩的口感,很难得。鸡汤还可以做火锅锅底,点些蘑菇、笋片、肉之类的涮进去,有些山寨腌笃鲜的味道。店家的土豆丝也挺 有特色,切成细细的下锅炸成酥脆的针状,味道酸酸甜甜的,可以当做零嘴。
地址:杨浦区邯郸路397号(近国定路)
椰香天堂
人均:150元
推荐:冬阴功汤、三味鲈鱼
最近天气算得上美好,于是蛰伏的文艺小情绪就窜上来作祟,喝汤也要喝出点情调来。于是选定椰香天堂,这幢旧旧的小洋房里,仿佛圈养了一个微缩版 的泰国,甜甜的柠檬草香气,摇曳的烛光,安详的睡莲和静谧的佛像,让神秘又美好的暧昧充满了每一个角落。若有心仪的姑娘想要表白,拉来这里,她一定不会舍 得拒绝你。冬阴功汤是餐厅的招牌,一开始的酸辣入口咄咄逼人,到了后面,就有温润的椰浆味道若隐若现,要慢慢喝,才能品出它的好。汤里的料也很丰盛,有肥 嫩的大虾、新鲜的贝壳和目鱼,摆得满满的,十分可观。各种泰式的酸甜苦辣洗礼之后,再来一杯咖啡清口,恬淡的苦味,加上悠悠流淌的音乐,一切都刚刚好。
地址:静安区富民路38号(近巨鹿路)
(来源:上海热线)
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