2017-06-16 admin
红葡萄酒和白葡萄酒都按照这种方式分类,其中白葡萄酒的分类可能还会把一些不相干的酒归在一起,比如纽约白羽葡萄酒(Rkatsiteli)、利古利亚(Liguria)的皮加托葡萄酒(Pigato)、西西里岛格里洛葡萄酒(Grillo)以及法国萨瓦地区(Savoy)的一两种雅贵葡萄酒(Jacquere)。为什么这些葡萄酒会被归入一处呢?最有可能的解释是篇幅有限──大多数餐馆都不希望酒单过长,这常常也是考虑到了食客的想法:很少有人会有足够耐心来翻看一页又一页他们从未听闻其名的葡萄酿制的酒或是他们不大可能游历的葡萄酒产区出产的酒。
发现“杂类”这个词打动不了顾客之后,一些酒水总监可能还会编造一个更讨巧的名称,其中“有趣味的葡萄酒”就是我经常看到的一个称号,虽然波士顿No. 9 Park餐厅的酒水总监、获得2012年度詹姆斯•比尔德葡萄酒奖项(James Beard wine program award)的凯特•西丽利耶(Cat Silirie)指出,这个特别的称呼似乎暗示(除了这个名称之外)其他所有方面都相当无趣。西丽利耶认为,这种分类降低了琼瑶浆(Traminer)、麝香葡萄(Muscat)和格德约(Godello)等葡萄酒的身价。她本人按照产区和葡萄品种这两种方式来设计酒单。
我不太确定被归为“杂类”是否真的会拉低酒的身价,特别是自从我常常在这类酒中发现我想尝试的酒之后就更不确定了。其中一个原因是价格问题,没名气没品牌的葡萄酒几乎总是比名气大、受推崇的葡萄酒便宜。如果你都不知道这种酒是什么,你就不大可能花高价买它。这当然也有例外,比如瓦伦蒂尼(Valentini)出品的阿布鲁佐棠比内洛白葡萄酒(Trebbiano from Abruzzo)虽不知名,但其价格几乎可比勃艮第(Burgundy)一流庄园葡萄酒的价格。
杂类葡萄酒可能是那种侍酒师非常喜欢、感觉自己与其有特殊关联的葡萄酒,特别是那些本身不大有卖点的酒。杂类葡萄酒一般也容易配餐,原因同上。侍酒师极少喜欢不好配餐的葡萄酒。尽管如此,总的说来,杂类葡萄酒似乎并没有获得广泛关注或是大众喜爱。这也正是我为什么在本月早些时候开启了一个适宜夏天的、全部都为“杂类”白葡萄酒的品酒之旅的原因。
先前2018年5月份在香港邦瀚斯(Bonhams)拍卖中,麦卡伦才以一组60年的The Macallan 1926创下120万美金的天价纪录,如今又宣布将推出72年的“The Macallan 72 Years Old in Lalique”,这也是品牌迄今推出最古老的威士忌。...
2018-06-20 中国品牌网Wen
这里有着风景如画的优美村庄,迷人宁静的田园小径,古老朴实的酒庄,还有那淳朴热情的人儿,和那空气中弥漫着的馥郁酒香,这里就是被誉为“法国最美 酒乡”的阿尔萨斯(Alsace)!和其它产区不同,阿尔萨斯这片土地上最耀眼的是 51 个特级园。...
2016-09-14 盛仔
据报道,六名年仅20多岁的企业家共同酿造了一款蓝色葡萄酒吉科(Gik),这款葡萄酒是采用产自西班牙(Spain)北部的比埃尔索产区(Bierzo)的红、白葡萄混酿而成。这款蓝葡萄酒是由巴斯克地区大学(the University of the Basque Country)与巴斯克政府食品研究部门(Azti Tecnalia)花费了近两年的时间共同合作研发出来的。所采用的基酒是由红、白葡萄酿造...
2016-06-21 amdin
最好的烈酒为什么出自苏格兰 这个工作挺难,但总得有人做吧!达尔-霍尔丹勇敢地担当起了“高地公园”全球品牌主管。这个轻声细语、和蔼可亲的苏格兰人,对自己国家最珍贵著名的特产威士忌,有着渊博如百科书般的知识。去年一年,苏格兰威士忌的出口价值近十亿美元,在中国也越来越受欢迎。达尔对苏格兰威士忌无所不知,不仅得益于工作的便利,也与他个人的深入研究分不开。 苏格兰出产威士忌可不是偶然,这里具备制作威士忌...
2016-06-21 amdin
同样源自法国,又深得法式浪漫的精髓,代表魅力与成就的酩悦香槟携手梦幻甜品屋Le Rêve,谱写了一曲夏日浪漫。在这场夏日专属的粉红下午茶会上,Le Rêve主厨、世界甜点冠军Pascal Molines现场发布Le Rêve的夏季新款粉红下午茶及新款生日蛋糕,酩悦香槟品牌大使亦亲临现场分享香槟的品尝技巧及与甜点的搭配诀窍。 郁郁葱葱的绿色植物点缀在黑白桌椅四周,前来分享美食的宾客仿佛置身天台...
2016-06-21 amdin