2017-06-30 admin
有“点心小王子”之称的国际美食促进会、白金点心会会长兼广州喜点餐厅点心营运总监郑志强师傅,时常在电视上露面,喜欢以最家常的方法教大家做点心。
南方人煲汤喜欢放一些红枣,因为红枣有补益中气和健脾胃的作用,在汤中能很好地与其他食材一并将其最大价值发挥出来。干枣除了可以制作汤羹,也能拿来制作各种甜品。强哥今天教大家做的这款松子红枣糕,是家常可以吃到的一种小食,制作起来非常简单,融合了芸豆和红枣的口感与滋味,令人常吃不厌。还有美容补血的功效哦。
主料:糯米粉(700g)、粘米粉(500g)、芸豆(200g)、红枣(600g)、糖(750g)
步骤:
1.取一大碗,将红枣以及芸豆泡在水里浸隔夜。
2.将浸透了的红枣与芸豆放在蒸锅上蒸熟,芸豆去皮隔渣,红枣去皮去核,待用。
3.将红枣芸豆捣成泥状,加入糖,和二两植物油,拌匀;再加入糯米粉、粘米粉,搅拌成枣泥浆。
4.将枣泥浆倒入抹油的容器具里,上面放松子,上锅蒸45分钟。
5.蒸熟了的红枣糕放凉后,可以直接食用,又或是煎香了吃亦可,风味俱佳。
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