开普敦：在陆地的尽头享受天堂的美味

　　开普敦是个奇特的地方，在这块黑色大陆的最南端，在两个大洋的交汇点，上帝慷慨地挥了挥手，赐下了这片让人来了就不想再离开的土地。从地图上看，南非的形状就像一个尖头朝南的三角形，而开普敦这座南非最古老的城市就位于这个尖角的最南端。尽管非洲大陆的北端紧邻着欧洲，但整个非洲却只有这座距离欧洲最远的城市才最接近欧洲。这里不同于北非城市的阿拉伯风情，也有别于黑非洲喧闹、杂乱的大都会，在开普敦，会错以为自己身处马赛或是那不勒斯，但开普敦所拥有的大西洋(600558,股吧)和印度洋的宽广和雍容，又岂是狭小而局促的地中海山水所能相比的呢?这也就难怪三百多年前第一位抵达此地的德瑞克爵士会忍不住赞叹这里是“地球上最美丽的海角”。来南非前，看到南非的旅游广告上这样写道：游览南非一国等于游览世界，而当自己亲身感受了开普敦的奇山苍翠，碧海蓝天之后则会感叹：开普敦便是这世界的精华所在。

　　开普敦：在陆地的尽头享受天堂的美味

　　来开普敦一定要住一下桌湾大酒店，这是临行前，来过南非的朋友给我的建议。当自己走过由两排高大的棕榈树开道的长廊，真的来到这座面朝桌山的酒店时，便明白了朋友那句桌湾酒店汲取了所有开普精华的意义。酒店坐落于拥有悠久历史的维多利亚码头地区，比邻阿尔弗雷德商业街，横跨于古希腊式的防波堤上。这座石头搭建而成防浪城墙还颇有渊源，由当年的维多利亚女皇的儿子阿尔弗雷德王子于1869年揭幕落成，码头区与商业街也以这对母子的名字命名，今天已经成为酒店的一大景观。站在客房的窗边就可以将整个桌湾尽收眼底。这个海湾曾是欧洲殖民者最早踏上南非土地的地方，如今已是开普敦最著名的购物、餐饮、休闲区。酒店在设计风格方面也同维多利亚码头区以及阿尔弗雷德商业街的整体风情十分融洽，体现了古朴与现代的建筑风格理念的完美结合。坐在靠窗的座位，来一杯南非红茶(Rooibos Tea)，看着游船进进出出，游人熙熙攘攘，仿佛时间都在这里凝固了。

　　跨过海湾，便是开普敦的地标——桌山，如果是住在酒店的上层，桌山将占据你视野的中心。开普敦的空气是让人赞叹的，两大洋的海风将这座城市吹拂的几乎一尘不染。所以，当你站上酒店二楼的阳台，桌山清晰得几乎伸手可触。桌山实在已经无需多做介绍，桌山的天气变化无常，阴晴不定，常常云雾缭绕，有时山顶会萦绕着一层桌布般的云朵，宛如悬空大瀑布向开普敦城市上空倾泻。如果有幸可以遇到这样的美景，那毫无疑问，桌湾酒店便是最佳的观赏地点。

　　如果去酒店著名的SPA中心的话，还能从那里看到海湾中的一座小岛——著名的罗宾岛。那里曾是关押南非前总统纳尔逊•曼德拉的地方。可能是在押期间的曼德拉天天都能看到维多利亚湾的缘故吧，在桌湾酒店1997年开张时，曼德拉还曾亲临为酒店开业剪彩，留下了一段佳话。

　　开普敦：在陆地的尽头享受天堂的美味

　　拥有如此美丽的景致，要是没有与之相匹配的内部环境，那简直就是暴殄天物。想必这家酒店的拥有者也一定明白这个道理，用他们自己的话来说就是：桌湾酒店任何一个细微之处是经过精雕细作而成。这话可能听上去有些夸张，但无论是门口欧洲式大理石马赛克、还是大厅中精致的镶花地板，抑或是客房外面永远沐浴在非洲日光之下泳池边都让人赞叹开普敦式的奢华与优雅。

　　如果说来到开普敦不住桌湾酒店是一件憾事的话，那么住进了桌湾酒店，而不再其中的大西洋餐厅用餐则更是非常不明智的举动。大西洋餐厅有着极为响亮的名号，这家全球排名前50的餐厅究竟能有多少值得赞许的地方?不亲自过来体验一下是很难参悟的。餐厅分为两部分，室内可以容纳150名客人，阳台上可以坐上大约80人。内部装饰以开普敦酒地为主题，采用的元素是大型的壁画和水果图样的地毯。用餐时您可以静静眺望桌山和俯瞰海港。而室外的部分则有着独一无二的私人码头，远洋归来的游轮可以直接停靠其中。码头上还有一张十座的圆桌，这个私密的角落有个有趣的名字——船长桌，高高的舰首就在餐桌边随着大西洋的微波轻轻摇曳，偶尔会有几只海鸥飞来，停在不远处，却到有几分船长的意味。可惜，此处的生意极好，一连几天都有人预定包场，自已无缘享受一下这船长的殊遇。

　　虽然享受不到船长的优待，但这里的主厨倒是经常出现在餐厅，和顾客交流。Nicolas Smalberger是一位热情的人，即使像我这样内向的人，和他交流起来也十分顺畅。Nicolas在太阳集团已经工作了超过10年，他的烹饪哲学是去依靠地道的本土材料，创造现代而又简单的料理。他告诉我，他钟爱当代的地中海风味，但也经常吸收其他文化的影响，这一点在餐厅的菜品中体现的很清晰。这里的原料都非常具有南非本土特色，著名的跳羚肉、海鳌虾，鲑鱼等等都是不容错过的美味，而这些极具异国情调的食材又都佐以经典欧洲烹调方法，精致、华贵，完全不用担心会因为口味差异而破坏了好胃口。

　　因为濒临两大洋，开普敦的海鲜非常丰富，犹以新鲜海鳌虾最负盛名。餐厅的招牌菜之一便是这道土豆陷海鳌虾镶法式奶油嫩菜蔬，土豆泥的细腻配合法式奶油的香醇浓浓的包裹住新鲜得还略带甜味的海鳌虾肉，各自的味道相互融合又互不干扰，一口下去，从地中海到南大洋的千里美味，尽揽其中。

　　Nicolas还向我介绍了很多种大虾的做法，清蒸、爆炒、汤灼，无论浓淡、无论风格，新鲜的大虾都是大西洋餐厅最受欢迎的菜品之一。

　　除了海鲜，南非人好肉，特别是烤肉，几乎可以说是天天烤，日日啖。牛羊猪肉这些普通的烤肉，想必大家也都吃过不少，在这里除了酱汁不同外，和别地的也没多少差别。不过这里的酱汁却有很多我们难得一见的品种，比如奶昔。只是自己实在想象不出这样的烤肉会是什么滋味，也没有兴趣去尝试。

　　值得一推的是这里的跳羚肉。南非的国徽上就有这跳羚的图案，来南非不吃跳羚就像去澳洲不吃袋鼠肉一样可惜。虽说是羊，但跳羚肉丝毫没有我们印象中羊肉的膻味，毕竟是蹦蹦跳跳的活物，与其说羊，不如说更像是鹿。用南非传统的制作工艺烤制，先将桂皮切细条,插入大蒜内部，然后再用刀尖在跳羚肉上均匀开口，插入大蒜，露出桂皮为准，接着就是抹上细盐、胡椒、辣椒等调味料，撒上洋葱上火慢烤。跳羚肉的纤维紧致而富有弹性，鲜嫩的肉汁伴着滋滋作响的声音，令人顿时食指大动。跳羚肉非常嫩，即使烤上七八分熟也不会老到让你塞牙缝，这让很多不习惯西式烤肉血淋嗒滴的中国游客没有了顾虑。除了生烤跳羚肉，还有一种腌制后加以熏制的跳羚肉，一片片切得薄薄的，周边点缀红绿蔬菜和小颗粒奶酪，放在白色的大瓷盘中，清香鲜美不油腻。

　　南非人喜欢吃烤肉，无论是路边摊，还是像大西洋餐厅这样的高档餐馆，烤肉都是食客必点的美味。在大西洋餐厅品尝烤肉，虽然少了份原始非洲的粗犷，但又增添了一份欧洲大餐的优雅。更重要的是，在这里，传统南非烤肉的制作工艺得到了改良，就像主厨Nicolas所说的那样，既保留南非本地优良的食材，又融入各地文化的精华。加上开普敦得天独厚的地理优势，香料的品种丰富，所以能够烤制出各色创新的烧烤美味。

　　有了海鲜和烤肉，美酒自然是不可或缺的。南非因为地理及气候条件和地中海葡萄酒区非常相似，所以也盛产美酒。看过《云上的日子》的人一定都还记得基诺•里维斯徜徉在葡萄庄园时的画面，当时的外景地其实就在开普敦。大西洋的红酒也是出了名的，这源自于餐厅自家拥有的私人酒窖，这个酒窖可是在南非，甚至全世界都有名的，据说里面储藏有上千瓶好酒，对品酒爱好者来说可谓进入了天堂。储酒房采用木制的镶板和图书馆式的梯子，加上周围芬芳的酒香，在桌湾斟酒服务员的引领下，这里成为了每周举行当地品酒大会的不二之选。只可惜我对红酒没有太多研究，不能体验到进入天堂的感受，不过好在餐厅配有专业的斟酒服务员，为每位顾客提供个性化的服务，对于我这样的红酒菜鸟，他们则根据我所点的菜品，提出专业的配酒建议，这的确是让很多像我这样的游客省却了很多困扰。

　　夜色渐渐降临，太阳残余的威力依旧将天边的云彩烤的火红。餐厅的窗外是一片安静的海面，没有什么波涛，水面澄清，映着远处的霞辉，那些停驻在港口的渔船、游艇此时都只剩一些黑色的剪影，星星点点的灯光像是钻石一样镶嵌在这些黑丝绒般的剪影之上。在这陆地的尽头，上帝似乎打开了一扇通往天堂的门，此刻我确信，这扇门便是开普敦。

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