欧爵比萨始创于2000年，当麦当劳、肯德基等知名快餐品牌风靡全球时，意大利欧爵集团总裁马乌罗·威尔第看到了快餐业的巨大市场潜力。意大利人的主食是面食，美味可口的餐点数不胜数，尤其是比萨更倍受人们的青睐，意大利人的生活总是很轻松悠闲的，所以如果开一家以比萨为主再配以经营咖啡、冰淇淋等休闲食品，再为客人营造一个轻松惬意的就餐环境，一定能使人们在工作之余得到全身心的放松。有了想法就要制定计划并马上付出行动，集团总裁在公司原有的资源基础上进行了有效的整合，并在意大利比萨的起源地那不勒斯聘请了一流的比萨师傅，传统的意大利“手抛比萨”不但是餐桌上的美味，其制作过程

更具有较强的观赏价值，很多意大利的比萨店用此法招徕客人。